Healthboard

Šakšuka

Superpotravina

Výnimočná výživová hodnota

Vajcia pošírované v korenenej paradajkovo-paprikovej omáčke, v severoafrickom štýle.

Shakshuka — fotografia 1

Shakshuka je severoafrické a blízkovýchodné jedlo z vajec pošírovaných v dusenej omáčke z paradajok, červenej papriky, cibule, cesnaku, rímskej rasce a mletej papriky, podávané priamo v panvici. Porcia z dvoch vajec obsahuje približne 300 kcal, 16 g bielkovín, 5 g vlákniny a približne 790 mg sodíka; väčšina tuku pochádza z vajec a olivového oleja. Celozrnný chlieb na namáčanie dodáva viac vlákniny než biely chlieb.

Málo sacharidov

Rozloženie makroživín

Protein: 5.4g (29.8%)
Fat: 6.5g (35.9%)
Carbs: 6.2g (34.3%)
Vláknina: 1.6g

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny5.4g9.6%
Tuky6.5g9.3%
Sacharidy6.2g2.1%
Jednoduché cukry2.17gOdhad
Zložité sacharidy2.43gOdhad
Vláknina1.6g6.4%
Voda80g3.2%
Kalórie1014.5%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated1.51g7.5%
Monounsaturated3.49g14.0%
Polyunsaturated1.07g8.2%
Omega-30.321gOdhad
DHA19mg2.1%
Omega-60.749gOdhad
Trans0.01g0.5%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín C17.5mg
Vitamín E1.57mg
Selén10.8mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A80.4mcg8.9%
vitamin B10.058mg4.8%
vitamin B20.172mg13.2%
vitamin B30.755mg4.7%
vitamin B60.169mg9.9%
vitamin B924.7mcg6.2%
vitamin B120.253mcg10.5%
vitamin C17.5mg19.4%
vitamin D0.601 (24 IU)mcg4.0%
vitamin E1.57mg10.5%
vitamin K19mcg15.8%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium43.8mg4.4%
iron1.56mg8.7%
magnesium18.1mg4.5%
phosphorus92mg13.1%
potassium246mg9.5%
sodium262mg11.4%
zinc0.654mg5.9%
copper0.122mg13.6%
manganese0.159mg6.9%
selenium10.8mcg19.6%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 121mg17.3%129%
Izoleucín 253mg18.1%144%
Leucín 409mg15.0%114%
Lyzín 350mg16.7%124%
Metionín 243mg23.1%180%
Fenylalanín 450mg25.7%187%
Treonín 219mg20.9%149%
Tryptofán 67mg23.9%173%
Valín 322mg17.7%137%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Laksa B
98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C
Málo sacharidov
Gumbo A
110 kcal 5g P 7g F 5g C
Málo sacharidov
Tzatziki A
104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C
Málo sacharidov
Plnená paprika A
105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C
Málo sacharidov

Alergény

Vajcia

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Raňajky Náročnosť: Ľahká Porcie: 3 Spolu: 35 min

Prísady

  • Olivový olej 2 lyžice
  • Cibuľa 1 stredná (110 g)
  • Červená paprika 1 veľká (150 g)
  • Cesnak 3 strúčiky
  • Mletá rímska rasca 1 čajová lyžička
  • Sladká paprika mletá 1 čajová lyžička
  • Chilli vločky podľa chuti
  • Drvené paradajky 400 g
  • Soľ 1/2 čajovej lyžičky
  • Čierne korenie podľa chuti
  • Vajcia 6 veľkých
  • Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander 2 lyžice
Príprava
10 min
Varenie
25 min

Postup

  1. 1

    Na panvici s priemerom 26 cm rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájanú papriku a za občasného miešania varte 8 minút, kým nezmäknú.

  2. 2

    Zamiešajte pretlačený cesnak, rímsku rascu, mletú papriku a chilli vločky a varte 1 minútu, kým sa neuvoľní vôňa.

  3. 3

    Pridajte drvené paradajky, soľ a korenie a bez pokrievky duste 10 minút, kým omáčka nezhustne.

  4. 4

    Chrbtom lyžice urobte v omáčke 6 jamiek a do každej rozklepnite vajce.

  5. 5

    Panvicu prikryte a varte na miernej teplote 6 – 8 minút, kým sa bielka nezrazia, ale žĺtky zostanú ešte mäkké.

  6. 6

    Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom a podávajte priamo z panvice.