Laksa
Stredná výživová hodnota
Pikantná rezancová polievka s kokosovým kari z Malajzie a Singapuru.
Kari laksa je malajzijská a singapurská rezancová polievka: ryžové rezance v pikantnom vývare z laksa pasty, kokosového mlieka a kuracieho vývaru, ozdobené kuracím mäsom, krevetami, vyprážaným tofu, fazuľovými klíčkami a vareným vajcom. Veľká miska je sýta a bohatá na bielkoviny, no kokosové mlieko ju robí vysoko kalorickou a bohatou na nasýtený tuk. Ponechanie časti vývaru v miske znižuje oboje.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.4g | 9.6% |
| Tuky | 5.8g | 8.3% |
| Sacharidy | 6.7g | 2.2% |
| Jednoduché cukry | 2.34g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.36g | Odhad |
| Voda | 81g | 3.2% |
| Kalórie | 98 | 4.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.33 | mg |
| Vitamín E | 0.3 | mg |
| Selén | 8.18 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| Izoleucín | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| Leucín | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| Lyzín | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| Metionín | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| Fenylalanín | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| Treonín | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| Tryptofán | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| Valín limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Pasta laksa 80 g
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica
- Kurací vývar 1 l
- Kokosové mlieko 400 ml
- Kuracie stehná bez kostí, nakrájané 250 g
- Surové krevety, olúpané 200 g
- Tofu guľky (vyprážané) 60 g
- Sušené ryžové rezance 160 g
- Fazuľové klíčky 100 g
- Vajcia, natvrdo uvarené 2
- Cukor 2 čajové lyžičky
- Soľ 1 čajová lyžička
- Čerstvý koriander alebo vietnamská mäta 15 g
- Limetkové rezy na podávanie
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a na strednom ohni opekajte pastu laksa 3 minúty, kým nezavonia.
- 2
Pridajte vývar a priveďte do varu, potom pridajte kuracie mäso a varte na miernom ohni 10 minút.
- 3
Vmiešajte kokosové mlieko, cukor a soľ a znova priveďte do jemného varu.
- 4
Pridajte krevety a prepolené tofu guľky a varte 3 minúty, kým krevety neružovejú.
- 5
Medzitým uvarte ryžové rezance podľa návodu na obale a scedťe ich a fazuľové klíčky blanšírujte 1 minútu.
- 6
Rezance a fazuľové klíčky rozdeľte do 4 veľkých misiek a prelejte polievkou s kuracím mäsom, krevetami a tofu.
- 7
Ozdobte prekrojenými vajcami a bylinkami a podávajte s limetkovými rezami.