Šalát Nicoise
SuperpotravinaVýnimočná výživová hodnota
Francúzsky šalát niçoise z tuniaka, vajec, zemiakov, strukovej fazuľky, paradajok a olív.
Šalát Nicoise je komponovaný šalát z Nice pripravený z tuniaka, natvrdo uvarených vajec, varených zemiakov, strukovej fazuľky, paradajok, šalátu a čiernych olív, dochutený horčicovou vinaigrette. Ako hlavné jedlo je vyvážený: tuniak a vajcia dodávajú bielkoviny, zemiaky škrob a väčšina tuku pochádza z olivového oleja. Tuniak vo vlastnej šťave namiesto v oleji ušetrí okolo 50 kcal na porciu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.6g | 11.8% |
| Tuky | 6.3g | 9.0% |
| Sacharidy | 7.4g | 2.5% |
| Jednoduché cukry | 2.59g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.51g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 78g | 3.1% |
| Kalórie | 111 | 4.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 5.3 | mg |
| Vitamín E | 1.04 | mg |
| Selén | 15.4 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 IU) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Izoleucín | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leucín | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lyzín | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Metionín | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenylalanín | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Treonín | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Tryptofán | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Valín | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Malé varné zemiaky 400 g
- Zelená fazuľka, očistená 200 g
- Vajcia 4 veľké
- Maslový šalát 1 hlávka (150 g)
- Paradajky 3 stredné (300 g)
- Konzervovaný tuniak v olivovom oleji, scedený 225 g
- Niçoiské alebo iné malé čierne olivy 60 g
- Extra panenský olivový olej 4 polievkové lyžice
- Červený vínny ocot 1,5 polievkovej lyžice
- Dijonská horčica 1 čajová lyžička
- Šalotka, nadrobno nakrájaná 1 malá (20 g)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- 1
Zemiaky varte v osolenej vode do mäkka, 15 – 20 minút, zelenú fazuľku pridajte na posledné 4 minúty. Sceďte, potom fazuľku dajte do studenej vody vychladnúť.
- 2
Vajcia varte 9 minút, vychlaďte ich v studenej vode, potom ich ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.
- 3
Ocot, horčicu, šalotku, soľ a korenie vyšľahajte, potom zašľahajte olivový olej, aby vznikla vinaigrette.
- 4
Teplé zemiaky rozpolte a premiešajte ich s 2 polievkovými lyžicami vinaigrettu.
- 5
Paradajky nakrájajte na štvrtky a šalát natrhajte na veľké kúsky.
- 6
Šalát poukladajte na misu a navrch dajte zemiaky, zelenú fazuľku, paradajky, vajcia, kúsky tuniaka a olivy.
- 7
Pokvapkajte zvyšným vinaigrettom a podávajte.