Pečeňa
Dobrý výživový profil
Ukrajinské domáce pečené bravčové mäso dusené so zemiakmi, mrkvou a cibuľou.
Pečenja je ukrajinské domáce jedlo z kociek bravčového pleca opečených na slnečnicovom oleji a dusených so zemiakmi, mrkvou, cibuľou, cesnakom a bobkovým listom, kým tekutina nezhustne, často pripravované v rúre alebo v hlinených hrncoch. 380 g tanier má približne 480 kcal, 25 g bielkovín, 37 g sacharidov, 26 g tuku a približne 1 090 mg sodíka. Odrezaním viditeľného tuku z bravčového mäsa ušetríte približne 100 kcal a 13 g tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.4g | 11.4% |
| Tuky | 6.8g | 9.7% |
| Sacharidy | 9.8g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.43g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.97g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 75g | 3.0% |
| Kalórie | 126 | 5.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.98 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 6.53 | mg |
| Vitamín E | 0.56 | mg |
| Selén | 8.17 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Izoleucín | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Leucín | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Lyzín | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Metionín | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Fenylalanín | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Treonín | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Tryptofán | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Valín | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Bravčové pliecko alebo krkovička, bez kosti, na 3 cm kocky 700 g
- Zemiaky, na veľké kusy 1,2 kg (1 kg olúpaných)
- Mrkva, na plátky 2 stredné (200 g)
- Cibuľa, na plátky 2 stredné (250 g)
- Slnečnicový olej 2 PL
- Cesnak, na plátky 3 strúčiky (12 g)
- Bobkové listy 2
- Soľ 2,5 ČL (15 g)
- Čierne korenie, mleté 0,5 ČL
- Voda, horúca 400 ml
- Čerstvý kôpor, nasekaný, na podávanie 10 g
Postup
- 1
V hrnci s hrubým dnom alebo v liatinovom hrnci rozohrejte olej a bravčové mäso opečte na vysokom ohni v dvoch dávkach, 5 – 6 minút každú dávku.
- 2
Pridajte do hrnca cibuľu a mrkvu a za stáleho miešania ich s mäsom opekajte 5 minút.
- 3
Zalejte horúcou vodou, pridajte 5 g soli, korenie a bobkové listy, prikryte a duste na miernom ohni 30 minút.
- 4
Pridajte zemiaky, cesnak a zvyšnú soľ, jemne premiešajte a ak tekutina nesiaha do dvoch tretín výšky zemiakov, prilejte trochu vody.
- 5
Prikryte a varte na miernom ohni na sporáku alebo v rúre pri 180 °C 40 – 45 minút, kým zemiaky nezmäknú a tekutina nezhustne.
- 6
Vyberte bobkové listy a nechajte hrniec 10 minút prikrytý odstáť.
- 7
Podávajte v hlbokých tanieroch posypané kôprom, s kyslou kapustou alebo kyslými uhorkami bokom.