Curry laksa

Prísady

• Pasta laksa 80 g
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica
• Kurací vývar 1 l
• Kokosové mlieko 400 ml
• Kuracie stehná bez kostí, nakrájané 250 g
• Surové krevety, olúpané 200 g
• Tofu guľky (vyprážané) 60 g
• Sušené ryžové rezance 160 g
• Fazuľové klíčky 100 g
• Vajcia, natvrdo uvarené 2
• Cukor 2 čajové lyžičky
• Soľ 1 čajová lyžička
• Čerstvý koriander alebo vietnamská mäta 15 g
• Limetkové rezy na podávanie

Postup

1. 1

   Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a na strednom ohni opekajte pastu laksa 3 minúty, kým nezavonia.

2. 2

   Pridajte vývar a priveďte do varu, potom pridajte kuracie mäso a varte na miernom ohni 10 minút.

3. 3

   Vmiešajte kokosové mlieko, cukor a soľ a znova priveďte do jemného varu.

4. 4

   Pridajte krevety a prepolené tofu guľky a varte 3 minúty, kým krevety neružovejú.

5. 5

   Medzitým uvarte ryžové rezance podľa návodu na obale a scedťe ich a fazuľové klíčky blanšírujte 1 minútu.

6. 6

   Rezance a fazuľové klíčky rozdeľte do 4 veľkých misiek a prelejte polievkou s kuracím mäsom, krevetami a tofu.

7. 7

   Ozdobte prekrojenými vajcami a bylinkami a podávajte s limetkovými rezami.