Palacinky s jarnou cibuľkou
Stredná výživová hodnota
Čínska na panvici opekaná lístková placka vrstvená jarnou cibuľkou a olejom.
Placky s jarnou cibuľkou (cong you bing) sú čínsky plochý chlieb: pšeničné cesto zamiesené s horúcou vodou sa tenko vyvaľká, potrie olejovou pastou a posype nasekanou jarnou cibuľkou, zvinie do vrstiev a vypráža na panvici do chrumkava. Jedna 100 g placka má asi 300 kcal, 40 g rafinovaných sacharidov, 13 g tuku a 5,6 g bielkovín, s približne 380 mg sodíka. Podávanie so sójovým mliekom alebo vajcom pridá bielkoviny.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.6g | 10.0% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 40g | 13.3% |
| Jednoduché cukry | 14g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 24.1g | Odhad |
| Vláknina | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalórie | 301 | 13.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Odhad |
| Omega-6 | 5.159 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.83 | mg |
| Vitamín E | 1.02 | mg |
| Selén | 17.4 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Izoleucín | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucín | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lyzín limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionín | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenylalanín | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonín | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Tryptofán | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valín | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 300 g
- Voda, polovica práve prevarená a polovica studená 180 ml
- Soľ 1 ČL (6 g)
- Jarná cibuľka, nadrobno nakrájaná 8 (100 g)
- Rastlinný olej, na plnku 3 PL (40 g)
- Hladká múka, na olejovú pastu 2 PL (16 g)
- Korenie piatich vôní 1/2 ČL (1 g)
- Rastlinný olej, na vyprážanie na panvici 4 PL (54 g)
Postup
- 1
V 90 ml studenej vody rozpustite polovicu soli. Do múky za stáleho miešania paličkami vlejte 90 ml práve prevarenej vody, pridajte osolenú studenú vodu a vypracujte mäkké, hladké cesto; prikryte ho a nechajte 30 minút odpočívať.
- 2
Vymiešajte 3 PL oleja, 2 PL múky a korenie piatich vôní na hladkú pastu.
- 3
Cesto rozdeľte na 6 kúskov a každý vyvaľkajte na tenký obdĺžnik s rozmermi približne 15 x 25 cm.
- 4
Každý plát potrite olejovou pastou, posypte jarnou cibuľkou a zvyšnou soľou, pevne zrolujte od dlhšej strany do povrázka, stočte ho do špirály a koniec zastrčte pod ňu; nechajte 10 minút odpočívať.
- 5
Každú špirálu sploštite dlaňou a vyvaľkajte na placku s priemerom 18 cm a hrúbkou približne 5 mm.
- 6
Na panvici zohrejte na strednom ohni 2 ČL oleja a každú placku smažte 3 – 4 minúty z každej strany, počas prvej minúty pod pokrievkou, kým nie je zlatistá a chrumkavá.
- 7
Dvoma obracačkami posuňte okraje smerom k stredu, aby sa vrstvy oddelili, nakrájajte na trojuholníky a podávajte horúce.