Hranolky
Obmedzený výživový prínos
Vyprážané zemiakové hranolky.
Hranolky sú prúžky zemiakov vyprážané na hlbokom oleji, často dvakrát, kým nie sú chrumkavé zvonku a mäkké vnútri, a podávané osolené s kečupom alebo inými omáčkami. Sú bohaté na škrob a tuk, chudobné na bielkoviny a soľ pridáva sodík. 150 g porcia má okolo 470 kcal; hranolky pripravené vo fritéze na horúci vzduch alebo pečené v rúre používajú oveľa menej oleja.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4g | 7.1% |
| Tuky | 15g | 21.4% |
| Sacharidy | 41g | 13.7% |
| Jednoduché cukry | 14.35g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 23.65g | Odhad |
| Vláknina | 3g | 12.0% |
| Voda | 38g | 1.5% |
| Kalórie | 312 | 13.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Odhad |
| Omega-6 | 6.006 | g | Odhad |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 25.1 | mg |
| Vitamín E | 1.26 | mg |
| Selén | 0.85 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Izoleucín | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Leucín limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lyzín | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionín | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Fenylalanín | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Treonín | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Tryptofán | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valín | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Zemiaky 500 g
- Olej na vyprážanie 700 ml
- Soľ 1 ČL
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnomerné hranolčeky s hrúbkou približne 1 cm.
- 2
Namočte do studenej vody na 30 minút, potom sceďte a dôkladne osušte.
- 3
Olej rozohrejte na 160 °C a hranolčeky predvyprážajte 4 – 5 minút bez zafarbenia; nechajte odkvapkať.
- 4
Zvýšte teplotu oleja na 190 °C.
- 5
Zemiaky znova vyprážajte 3 – 4 minúty, kým nie sú zlaté a chrumkavé.
- 6
Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a horúce ihneď osoľte.