Medovník
Obmedzený výživový prínos
Ruská vrstvená medovníková torta s polevou zo zakysanej smotany.
Medovník, čiže medovik, je ruská torta z tenkých medových cestových plátov, pečených jeden po druhom, preložených sladenou kyslou smotanou, obsypaných strúhankou z odrezkov a ponechaných cez noc, aby zmäkla. Je bohatá na cukor, asi 24 g na 100 g, z cukru a medu v plátoch a zo sladenej kyslej smotany, a má mierny obsah tuku z kyslej smotany a masla; 120 g plátok má okolo 375 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 44g | 14.7% |
| Jednoduché cukry | 15.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 27.9g | Odhad |
| Vláknina | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 37g | 1.5% |
| Kalórie | 312 | 13.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Odhad |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.38 | mg |
| Vitamín E | 0.37 | mg |
| Selén | 13.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Izoleucín | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Leucín | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Lyzín limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Metionín | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Fenylalanín | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Treonín | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Tryptofán | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Valín | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Vajcia 2 veľké
- Cukor 100 g
- Med 50 g
- Nesolené maslo 50 g
- Jedlá sóda 1/2 lyžičky
- Hladká múka 250 g
- Kyslá smotana (20 % tuku) 400 g
- Práškový cukor 80 g
Postup
- 1
Vajcia vyšľahajte s cukrom v miske odolnej voči teplu, pridajte med a maslo a misku položte nad vriacu vodu; šľahajte 5 minút, kým sa maslo nerozpustí.
- 2
Všľahajte jedlú sódu a šľahajte ďalšie 2 – 3 minúty, kým zmes nevypení a nezozlatne.
- 3
Misku odstavte z tepla, primiešajte múku na mäkké cesto a rozdeľte ho na 6 kusov; rúru predhrejte na 180 °C.
- 4
Každý kus tenko rozvaľkajte na papieri na pečenie, pomocou taniera vykrojte kruh s priemerom 20 cm, odrezky si odložte a pečte 4 – 5 minút, kým nezozlatnú.
- 5
Odrezky pečte do tmavozlatej farby, nechajte ich vychladnúť a rozdrvte na jemné omrvinky.
- 6
Kyslú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom a natrite ju medzi vychladnuté vrstvy a na vrch a boky torty.
- 7
Tortu obsypte omrvinkami a nechajte ju cez noc v chladničke, aby vrstvy zmäkli, a potom ju nakrájajte na 8 kúskov.