Pastel de nata
Obmedzený výživový prínos
Portugalský krémový koláčik pastel de nata v chrumkavej kôrke z lístkového cesta.
Pastel de nata je portugalský koláčik z krehkého lístkového cesta plneného krémom z vaječných žĺtkov, mlieka a cukru, pečený pri veľmi vysokej teplote, kým sa na povrchu nevytvoria bublinky, a často posypaný škoricou. Jeden koláčik s hmotnosťou okolo 65 g má okolo 190 kcal, väčšinou z maslového cesta a cukru, s malým množstvom bielkovín alebo vlákniny.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4.9g | 8.8% |
| Tuky | 14g | 20.0% |
| Sacharidy | 36g | 12.0% |
| Jednoduché cukry | 12.6g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 22.9g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 44g | 1.8% |
| Kalórie | 291 | 12.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.08 | mg |
| Vitamín E | 0.53 | mg |
| Selén | 13.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IU) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Izoleucín | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leucín | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lyzín limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionín | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenylalanín | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonín | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Tryptofán | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valín | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Maslové lístkové cesto 200 g
- Plnotučné mlieko 200 ml
- Hladká múka 15 g
- Cukor 100 g
- Voda 50 ml
- Vaječné žĺtky 3 veľké
- Škorica, celá tyčinka 1
- Citrónová kôra 1 prúžok
- Mletá škorica na posypanie
Postup
- 1
Rúru rozohrejte na 250 °C alebo na najvyšší stupeň a pripravte 8 jamiek formy na muffiny.
- 2
Cesto zrolujte na pevný valec, nakrájajte ho na 8 kolieskov a každé vtlačte do jamky navlhčenými palcami, pričom cesto tenko natlačte po stranách.
- 3
Múku vyšľahajte s 50 ml mlieka do hladka; zvyšné mlieko zohrejte s citrónovou kôrou a škoricovou tyčinkou, kým sa z neho nezačne pariť, potom všľahajte múčnu zmes a varte 2 minúty, kým mierne nezhustne.
- 4
Cukor a vodu varte 3 minúty na ľahký sirup, tenkým prúdom ho všľahajte do horúcej mliečnej zmesi a odstráňte citrónovú kôru a škoricovú tyčinku.
- 5
Zmes nechajte 10 minút vychladnúť, potom všľahajte žĺtky a precedťe do džbánu.
- 6
Cestové košíčky naplňte do troch štvrtín a pečte 12 – 15 minút, kým cesto nie je chrumkavé a povrch nie je pokrytý tmavými pľuzgierikmi.
- 7
Tartaletky nechajte 10 minút vychladnúť a pred podávaním ich posypte mletou škoricou.