Samosa
Stredná výživová hodnota
Vyprážané cesto s korenenou plnkou.
Samosa je trojuholníkové pečivo z pšeničného cesta plnené korenenými zemiakmi, hráškom a niekedy mletým mäsom, potom vyprážané na hlbokom oleji do chrumkava. Má vysoký obsah tuku z vyprážania a cesta a väčšinou obsahuje rafinované sacharidy, s malým množstvom bielkovín. Jedna samosa s hmotnosťou približne 100 g má okolo 260 kcal; ich pečenie potreté trochou oleja znižuje obsah tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 14g | 20.0% |
| Sacharidy | 30g | 10.0% |
| Jednoduché cukry | 10.5g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 17.5g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalórie | 260 | 11.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Odhad |
| Omega-6 | 2.772 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.87 | mg |
| Vitamín E | 2.26 | mg |
| Selén | 8.95 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Izoleucín | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucín | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lyzín limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Metionín | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenylalanín | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Treonín | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Tryptofán | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valín | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 200 g
- Zemiaky, uvarené a nakrájané na kocky 300 g
- Zelený hrášok 80 g
- Rímska rasca celá 1 ČL
- Mletý koriander 1 ČL
- Garam masala 1 ČL
- Zelená čili paprička, nadrobno nasekaná 1
- Čerstvý zázvor, nastrúhaný 1 ČL
- Olej do cesta 3 PL
- Olej na vyprážanie 500 ml
- Soľ podľa chuti
Postup
- 1
Do múky vmasírujte 3 lyžice oleja a štipku soli, potom pridajte dostatok vody na tuhé cesto a nechajte ho prikryté 30 minút odpočinúť.
- 2
Rímsku rascu opražte na troche oleja, potom pridajte zázvor, čili, mletý koriander a garam masalu.
- 3
Vmiešajte zemiaky a hrášok, osoľte a zľahka rozpučte na hrudkovitú náplň; nechajte vychladnúť.
- 4
Cesto rozdeľte na guľky, každú vyváľajte na tenký ovál, prekrojte na polovicu a z každej polovice vytvarujte kornútik, spoj uzavrite vodou.
- 5
Každý kornútik naplňte zemiakovou zmesou a horný okraj pevne stlačte, aby sa uzavrel.
- 6
Vyprážajte v oleji rozohriatom na 160 °C, obracajte, približne 8 minút, kým nie sú zlaté a chrumkavé, potom nechajte odkvapkať a podávajte s čatní.