Healthboard

Zemiakové placky

Stredná výživová hodnota

Nastrúhané zemiaky opečené na panvici na oleji a masle do chrumkavej placky.

Hash Browns — fotografia 1

Hash browns sú raňajková príloha z amerických dinerov z nahrubo nastrúhaných zemiakov odrody russet, ktoré sa opláchnu, dosucha vytlačia a opečú na panvici na oleji a masle do chrumkavej zlatistej placky. Porcia 125 g má približne 300 kcal, 36 g sacharidov a 16 g tuku, z toho 4 g nasýtených, a asi 490 mg sodíka. Opekanie na nepriľnavej panvici s polovičným množstvom oleja a masla ušetrí približne 8 g tuku na porciu.

Rozloženie makroživín

Protein: 3.5g (7.7%)
Fat: 13g (28.6%)
Carbs: 29g (63.7%)
Vláknina: 2.1g

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny3.5g6.3%
Tuky13g18.6%
Sacharidy29g9.7%
Jednoduché cukry10.15gOdhad
Zložité sacharidy16.75gOdhad
Vláknina2.1g8.4%
Voda52g2.1%
Kalórie23810.6%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
70

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated3.51g17.5%
Monounsaturated6.25g25.0%
Polyunsaturated2.5g19.2%
Omega-30.75gOdhad
Omega-61.75gOdhad
Trans0.22g11.0%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín C5.83mg
Vitamín E1.39mg
Selén0.71mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A33.9mcg3.8%
vitamin B10.099mg8.3%
vitamin B20.048mg3.7%
vitamin B31.42mg8.9%
vitamin B60.416mg24.5%
vitamin B916.5mcg4.1%
vitamin B120.008mcg0.3%
vitamin C5.83mg6.5%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E1.39mg9.3%
vitamin K9.66mcg8.1%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium23.8mg2.4%
iron1.41mg7.8%
magnesium37.5mg9.4%
phosphorus90.1mg12.9%
potassium674mg25.9%
sodium393mg17.1%
zinc0.476mg4.3%
copper0.169mg18.8%
manganese0.28mg12.2%
selenium0.713mcg1.3%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 78mg11.1%97%
Izoleucín 144mg10.3%96%
Leucín limiting214mg7.8%70%
Lyzín 213mg10.1%89%
Metionín 100mg9.5%87%
Fenylalanín 288mg16.5%140%
Treonín 127mg12.1%102%
Tryptofán 55mg19.6%167%
Valín 197mg10.8%98%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Samosa B
260 kcal 5g P 14g F 30g C
Gelato C
220 kcal 4g P 12g F 24g C
Halušky B
239 kcal 5.7g P 11g F 30g C
Zemiakové placky B
268 kcal 6.1g P 15g F 28g C

Alergény

Mliečne výrobky

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Raňajky Náročnosť: Ľahká Porcie: 4 Spolu: 35 min

Prísady

  • Múčnaté zemiaky (napr. Russet), olúpané 4 stredné (800 g)
  • Rastlinný olej 3 PL (40 g)
  • Maslo 2 PL (28 g)
  • Soľ 0,75 ČL (4,5 g)
  • Čierne korenie, mleté 0,5 ČL
  • Pažítka, nasekaná 1 PL, na podávanie
Príprava
15 min
Varenie
20 min

Postup

  1. 1

    Olúpané zemiaky nastrúhajte nahrubo, vložte ich do misky so studenou vodou a 1 minútu nimi krúžte, aby sa z povrchu opláchol škrob.

  2. 2

    Zemiaky sceďte, zabaľte ich do čistej kuchynskej utierky a silno ju vykrúťte, aby ste vytlačili čo najviac tekutiny.

  3. 3

    Suché nastrúhané zemiaky premiešajte so soľou a korením.

  4. 4

    Na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom alebo liatinovej panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni olej a polovicu masla, kým maslo nezačne peniť.

  5. 5

    Zemiaky rozložte v rovnomernej vrstve hrubej asi 1,5 cm, pritlačte ich obracačkou a pečte bez miešania 8 – 10 minút, kým nebudú zospodu sýto zlatisté.

  6. 6

    Placku rozdeľte na 4 trojuholníky, každý obráťte, po okrajoch pridajte zvyšné maslo a pečte ešte 6 – 8 minút, kým nebude aj druhá strana chrumkavá a hnedá.

  7. 7

    Posypte pažítkou a podávajte horúce.