Gelato
Obmedzený výživový prínos
Hustá talianska zmrzlina.
Gelato je talianska zmrzlina vyrobená z uvareného základu z mlieka, smotany, cukru a často vaječných žĺtkov, pomaly šľahaná, takže obsahuje menej vzduchu a je hustejšia ako americká zmrzlina. Zvyčajne obsahuje menej smotany ako prémiová zmrzlina, no gelato v štýle krému je stále bohaté na cukor a nasýtený tuk a chudobné na bielkoviny. Ovocné sorbetto, vyrobené bez mlieka alebo smotany, je takmer bez tuku, no stále bohaté na cukor.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4g | 7.1% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 15.6g | Odhad |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalórie | 220 | 9.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Odhad |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.08 | mg |
| Vitamín E | 0.44 | mg |
| Selén | 8.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Izoleucín | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucín | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lyzín | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metionín | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenylalanín | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonín | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Tryptofán | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valín | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Plnotučné mlieko 500 ml
- Smotana na šľahanie 150 ml
- Cukor 130 g
- Vaječné žĺtky 4
- Vanilkový extrakt 1 ČL
Postup
- 1
Mlieko a smotanu zohrejte v hrnci, kým z nich nezačne stúpať para, ale ešte nevrú.
- 2
Vaječné žĺtky vyšľahajte s cukrom dosvetla, potom za stáleho miešania postupne primiešajte teplú mliečnu zmes.
- 3
Všetko vráťte do hrnca a jemne varte za stáleho miešania, kým krém neobalí zadnú stranu lyžice.
- 4
Krém preceďte, vmiešajte vanilku a ochlaďte nad ľadovým kúpeľom.
- 5
Základ dôkladne prechlaďte v chladničke aspoň 4 hodiny.
- 6
V zmrzlinovači vyšľahajte, kým nie je hustý a krémový.
- 7
Preložte do nádoby a zamrazte na 1 až 2 hodiny, kým nie je naberateľný.