Gelato

Prísady

• Plnotučné mlieko 500 ml
• Smotana na šľahanie 150 ml
• Cukor 130 g
• Vaječné žĺtky 4
• Vanilkový extrakt 1 tsp

Postup

1. 1

   Mlieko a smotanu zohrejte v hrnci, kým sa nezačnú pariť, ale nevaria.

2. 2

   Vaječné žĺtky vyšľahajte s cukrom dosvetla, potom temperujte teplou zmesou mlieka.

3. 3

   Všetko vráťte do hrnca a jemne varte za stáleho miešania, kým krém neobalí zadnú stranu lyžice.

4. 4

   Krém preceďte, vmiešajte vanilku a ochlaďte nad ľadovým kúpeľom.

5. 5

   Základ dôkladne prechlaďte v chladničke aspoň 4 hodiny.

6. 6

   V zmrzlinovači vyšľahajte, kým nie je hustý a krémový.

7. 7

   Preložte do nádoby a zamrazte na 1 až 2 hodiny, kým nie je naberateľný.