Halušky
Stredná výživová hodnota
Ukrajinské varené halušky so sadlom, opraženou cibuľou a kyslou smotanou.
Poltavské halušky sú ukrajinské varené knedlíčky z mäkkého pšeničného cesta s vajcom. Premiešavajú sa s cibuľou opraženou so škvarkami zo sala (soleného bravčového chrbtového tuku) a podávajú sa s kyslou smotanou a kôprom. Tanier s hmotnosťou 235 g má približne 560 kcal, 70 g sacharidov, väčšinou z bielej múky, a 25 g tuku, z toho 10 g nasýteného. Obsahuje aj približne 890 mg sodíka. Kyslá kapusta alebo čerstvé uhorky ako príloha pridajú objem pri malom počte kalórií.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.7g | 10.2% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 30g | 10.0% |
| Jednoduché cukry | 10.5g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 18.2g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 53g | 2.1% |
| Kalórie | 239 | 10.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Odhad |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.79 | mg |
| Vitamín E | 0.17 | mg |
| Selén | 15.7 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Izoleucín | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucín | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lyzín limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metionín | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenylalanín | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonín | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Tryptofán | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valín | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 400 g (a 20 g na podsypanie)
- Vajcia 2 veľké (100 g)
- Voda, studená 180 ml
- Soľ 0,5 ČL do cesta a 1 PL do vody na varenie
- Voda na varenie 3 l
- Solená bravčová slanina (sálo), nakrájaná na kocky 100 g
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 2 stredné (250 g)
- Čierne korenie štipka
- Kyslá smotana na podávanie 150 g
- Kôpor, nasekaný, na podávanie 10 g
Postup
- 1
Vajcia rozšľahajte s vodou a 0,5 ČL soli, pridajte múku a vypracujte mäkké, hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Prikryte ho a nechajte 20 minút odpočívať.
- 2
Cesto na pomúčenej doske rozvaľkajte na plát hrubý 1 cm a nakrájajte ho na štvorčeky 2 – 3 cm, alebo z neho vyvaľkajte valčeky a odštipkávajte z nich kúsky.
- 3
Priveďte do varu 3 l vody s 1 PL soli a halušky varte v dvoch dávkach, raz ich premiešajte, a varte ich ešte 5 – 7 minút po tom, ako vyplávajú na hladinu.
- 4
Medzitým opekajte slaninu na suchej panvici na strednom ohni 6 – 8 minút, kým nie sú škvarky zlatisté.
- 5
K škvarkám pridajte cibuľu a opekajte ju 8 – 10 minút do zlatista, potom okoreňte čiernym korením.
- 6
Halušky vyberte dierovanou naberačkou, premiešajte ich na panvici s cibuľou, škvarkami a tukom a 2 minúty ich prehrievajte.
- 7
Podávajte horúce s kyslou smotanou a kôprom.