Hash browns (opekané strúhané zemiaky)

Prísady

• Múčnaté zemiaky (napr. Russet), olúpané 4 stredné (800 g)
• Rastlinný olej 3 PL (40 g)
• Maslo 2 PL (28 g)
• Soľ 0,75 ČL (4,5 g)
• Čierne korenie, mleté 0,5 ČL
• Pažítka, nasekaná 1 PL, na podávanie

Postup

1. 1

   Olúpané zemiaky nastrúhajte nahrubo, vložte ich do misky so studenou vodou a 1 minútu nimi krúžte, aby sa z povrchu opláchol škrob.

2. 2

   Zemiaky sceďte, zabaľte ich do čistej kuchynskej utierky a silno ju vykrúťte, aby ste vytlačili čo najviac tekutiny.

3. 3

   Suché nastrúhané zemiaky premiešajte so soľou a korením.

4. 4

   Na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom alebo liatinovej panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni olej a polovicu masla, kým maslo nezačne peniť.

5. 5

   Zemiaky rozložte v rovnomernej vrstve hrubej asi 1,5 cm, pritlačte ich obracačkou a pečte bez miešania 8 – 10 minút, kým nebudú zospodu sýto zlatisté.

6. 6

   Placku rozdeľte na 4 trojuholníky, každý obráťte, po okrajoch pridajte zvyšné maslo a pečte ešte 6 – 8 minút, kým nebude aj druhá strana chrumkavá a hnedá.

7. 7

   Posypte pažítkou a podávajte horúce.