Zemiakové placky
Stredná výživová hodnota
Nastrúhané zemiakovo-cibuľové placky, vyprážané na panvici na oleji do chrumkava.
Zemiakové placky, známe ako draniki alebo latkes, sú pripravené zo strúhaných surových zemiakov a cibule spojených vajcom a trochou múky, potom sa vyprážajú na oleji na panvici do chrumkava a dozlatista. Vyprážanie ich robí pomerne bohatými na tuk; zemiaky prinášajú rýchlo stráviteľný škrob s určitým množstvom vlákniny a draslíka a solené verzie obsahujú veľa sodíka. Pečenie na plechu vymastenom olejom pri 220 °C spotrebuje oveľa menej oleja než vyprážanie na panvici.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.1g | 10.9% |
| Tuky | 15g | 21.4% |
| Sacharidy | 28g | 9.3% |
| Jednoduché cukry | 9.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 14.9g | Odhad |
| Vláknina | 3.3g | 13.2% |
| Voda | 48g | 1.9% |
| Kalórie | 268 | 11.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Odhad |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 16.3 | mg |
| Vitamín E | 5.55 | mg |
| Selén | 4.99 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Izoleucín | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leucín limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lyzín | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metionín | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenylalanín | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonín | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Tryptofán | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valín | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Múčnaté zemiaky 800 g
- Cibuľa 1 malá (80 g)
- Vajce 1
- Hladká múka 3 polievkové lyžice (25 g)
- Soľ 1 čajová lyžička
- Čierne korenie 0,25 čajovej lyžičky
- Slnečnicový olej na vyprážanie 100 ml
Postup
- 1
Zemiaky a cibuľu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle do misy.
- 2
Zmes pevne vytlačte v čistej kuchynskej utierke nad misou. Tekutinu nechajte 5 minút odstáť, vodu zlejte a usadený škrob vráťte k zemiakom.
- 3
Vmiešajte vajce, múku, soľ a korenie, kým sa všetko rovnomerne nespojí.
- 4
Na veľkej panvici na stredne vysokej teplote rozohrejte vrstvu oleja hrubú 3 – 4 mm.
- 5
Do oleja vkladajte vrchovaté polievkové lyžice zmesi a sploštite ich na hrúbku asi 1 cm.
- 6
Vyprážajte 3 – 4 minúty z každej strany do tmavozlatista a chrumkava, podľa potreby medzi dávkami pridajte olej.
- 7
Sceďte na papierových utierkach a podávajte horúce.