Healthboard

Poutine

Obmedzený výživový prínos

Kanadské jedlo z hranolčekov posypaných syrovými hrudkami a preliatych horúcou omáčkou.

Poutine — fotografia 1

Poutine pochádza z Québecu: hranolky posypané čerstvými syrovými hrudkami a zaliate horúcou hnedou omáčkou, ktorá hrudky zmäkčí, no úplne ich neroztopí. 300 g porcia obsahuje približne 790 kcal a 45 g tuku, z toho 15 g nasýteného, plus približne 1 200 mg sodíka; väčšina tuku pochádza z oleja na vyprážanie a syra. Rozdelenie jednej porcie medzi dvoch ľudí tieto hodnoty zníži na polovicu.

Rozloženie makroživín

Protein: 7.1g (15.1%)
Fat: 15g (31.8%)
Carbs: 25g (53.1%)
Vláknina: 2.3g

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny7.1g12.7%
Tuky15g21.4%
Sacharidy25g8.3%
Jednoduché cukry8.75gOdhad
Zložité sacharidy13.95gOdhad
Vláknina2.3g9.2%
Voda50g2.0%
Kalórie26411.7%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
65

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated5.2g26.0%
Monounsaturated3.78g15.1%
Polyunsaturated4.84g37.2%
Omega-31.452gOdhad
EPA2mg0.2%
Omega-63.388gOdhad
Trans0.05g2.5%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín C3.86mg
Vitamín E0.91mg
Selén6.81mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A73.3mcg8.1%
vitamin B10.078mg6.5%
vitamin B20.124mg9.5%
vitamin B31.19mg7.4%
vitamin B60.307mg18.1%
vitamin B917mcg4.3%
vitamin B120.231mcg9.6%
vitamin C3.86mg4.3%
vitamin D0.117 (5 IU)mcg0.8%
vitamin E0.905mg6.0%
vitamin K18.7mcg15.6%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium155mg15.5%
iron1.07mg5.9%
magnesium32.2mg8.1%
phosphorus156mg22.3%
potassium502mg19.3%
sodium385mg16.7%
zinc1.06mg9.6%
copper0.127mg14.1%
manganese0.204mg8.9%
selenium6.81mcg12.4%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 165mg23.6%123%
Izoleucín 337mg24.1%134%
Leucín 533mg19.5%105%
Lyzín limiting358mg17.0%89%
Metionín 206mg19.6%107%
Fenylalanín 629mg35.9%184%
Treonín 294mg28.0%141%
Tryptofán 143mg51.1%259%
Valín 412mg22.6%123%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Zemiakové placky B
268 kcal 6.1g P 15g F 28g C
Hot dog B
252 kcal 8.7g P 13g F 25g C
Arepas B
263 kcal 9.8g P 14g F 26g C
Burek B
288 kcal 9.4g P 16g F 26g C

Alergény

LepokMliečne výrobky

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Hlavné jedlo Náročnosť: Stredná Porcie: 4 Spolu: 75 min

Prísady

  • Zemiaky na hranolky (russet) 1,5 kg
  • Rastlinný olej asi 2 l na vyprážanie
  • Čerstvé syrové hrudky (cheese curds) 220 g
  • Maslo 15 g
  • Hladká múka 20 g
  • Hovädzí vývar 250 ml
  • Kurací vývar 100 ml
  • Čierne korenie podľa chuti
  • Soľ podľa chuti
Príprava
40 min
Varenie
35 min

Postup

  1. 1

    Syrové hrudky vyberte z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na paličky hrubé 1 cm a nechajte ich 30 minút namočené v studenej vode, potom ich sceďte a dôkladne osušte.

  2. 2

    Olej rozohrejte na 160 °C a zemiaky vyprážajte po dávkach 5 – 6 minút, kým nie sú mäkké, ale stále svetlé, potom ich sceďte na papierových utierkach.

  3. 3

    Na omáčku v hrnci na strednom ohni rozpustite maslo, vmiešajte múku a za stáleho miešania ju 2 minúty opekajte.

  4. 4

    Postupne zašľahajte oba vývary a varte 5 – 8 minút, kým omáčka nezhustne, potom ju dochuťte korením a udržiavajte horúcu.

  5. 5

    Olej zohrejte na 190 °C a zemiaky vyprážajte po dávkach znova 2 – 3 minúty do zlatista a chrumkava, potom ich sceďte a jemne osoľte.

  6. 6

    Horúce hranolky rozdeľte do 4 misiek a posypte ich syrovými hrudkami.

  7. 7

    Zalejte veľmi horúcou omáčkou a ihneď podávajte.