Burek
Stredná výživová hodnota
Turecké vrstvené pečivo z cesta yufka, pečené s bielym syrom, vajcom a mliekom.
Peynirli tepsi böreği je turecký plechový börek z tenkých plátov cesta yufka vrstvených s rozdrobeným bielym syrom a petržlenovou vňaťou, namočený v omáčke z mlieka, vajec a oleja a pečený, kým nie je navrchu chrumkavý. Štvorec s hmotnosťou 150 g má približne 430 kcal, 14 g bielkovín, 24 g tuku, z toho 7,7 g nasýteného, a približne 810 mg sodíka. Namočenie bieleho syra na hodinu do studenej vody pred použitím zníži obsah sodíka.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9.4g | 16.8% |
| Tuky | 16g | 22.9% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 15.8g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalórie | 288 | 12.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Odhad |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Odhad |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 2.65 | mg |
| Vitamín E | 3.07 | mg |
| Selén | 19.9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IU) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Izoleucín | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leucín | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lyzín | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metionín | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenylalanín | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonín | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Tryptofán | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valín | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Pláty yufka (alebo lístkové cesto filo) 3 okrúhle pláty (500 g)
- Beyaz peynir (turecký biely syr) alebo feta, rozdrobený 300 g
- Petržlenová vňať (hladkolistá), nasekaná 1 zväzok (40 g)
- Vajcia 3 veľké (150 g)
- Plnotučné mlieko 250 ml
- Slnečnicový olej 100 ml
- Soľ a čierne korenie po 0,25 ČL
- Vaječný žĺtok, na potretie 1
- Sezamové semienka alebo černuška 1 PL
Postup
- 1
Rúru rozohrejte na 180 °C a plech s rozmermi 30 x 40 cm vymastite olejom.
- 2
Rozdrobený syr a petržlenovú vňať zmiešajte s 1 vajcom.
- 3
Mlieko, olej, zvyšné 2 vajcia, soľ a korenie vyšľahajte na omáčku.
- 4
Do plechu položte 1 plát yufky tak, aby prečnieval cez okraje, potrite ho omáčkou, potom druhý plát natrhajte na kúsky, namáčajte ich v omáčke a ukladajte ich vo voľne pokrčených záhyboch.
- 5
Na vrstvy rozsypte syrovú plnku, prikryte tretím plátom natrhaným a namočeným rovnakým spôsobom, prečnievajúce okraje preložte dovnútra a zalejte zvyšnou omáčkou.
- 6
Vrch potrite žĺtkom, posypte sezamom alebo černuškou a pečte 40 – 45 minút, kým nie je navrchu sýto zlatistý a chrumkavý.
- 7
Nechajte 10 minút odpočinúť, potom nakrájajte na 8 štvorcov a podávajte teplé.