Peynirli tepsi böreği (turecký syrový burek z plechu)

Name: Peynirli tepsi böreği (turecký syrový burek z plechu)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: turecká
Ingredients: 3 okrúhle pláty (500 g) Pláty yufka (alebo lístkové cesto filo); 300 g Beyaz peynir (turecký biely syr) alebo feta, rozdrobený; 1 zväzok (40 g) Petržlenová vňať (hladkolistá), nasekaná; 3 veľké (150 g) Vajcia; 250 ml Plnotučné mlieko; 100 ml Slnečnicový olej; po 0,25 ČL Soľ a čierne korenie; 1 Vaječný žĺtok, na potretie; 1 PL Sezamové semienka alebo černuška

turecká

Pečivo Náročnosť: Stredná Porcie: 8 Spolu: 70 min

Prísady

Pláty yufka (alebo lístkové cesto filo) 3 okrúhle pláty (500 g)
Beyaz peynir (turecký biely syr) alebo feta, rozdrobený 300 g
Petržlenová vňať (hladkolistá), nasekaná 1 zväzok (40 g)
Vajcia 3 veľké (150 g)
Plnotučné mlieko 250 ml
Slnečnicový olej 100 ml
Soľ a čierne korenie po 0,25 ČL
Vaječný žĺtok, na potretie 1
Sezamové semienka alebo černuška 1 PL

Príprava

25 min

Varenie

45 min

Postup

1
Rúru rozohrejte na 180 °C a plech s rozmermi 30 x 40 cm vymastite olejom.
2
Rozdrobený syr a petržlenovú vňať zmiešajte s 1 vajcom.
3
Mlieko, olej, zvyšné 2 vajcia, soľ a korenie vyšľahajte na omáčku.
4
Do plechu položte 1 plát yufky tak, aby prečnieval cez okraje, potrite ho omáčkou, potom druhý plát natrhajte na kúsky, namáčajte ich v omáčke a ukladajte ich vo voľne pokrčených záhyboch.
5
Na vrstvy rozsypte syrovú plnku, prikryte tretím plátom natrhaným a namočeným rovnakým spôsobom, prečnievajúce okraje preložte dovnútra a zalejte zvyšnou omáčkou.
6
Vrch potrite žĺtkom, posypte sezamom alebo černuškou a pečte 40 – 45 minút, kým nie je navrchu sýto zlatistý a chrumkavý.
7
Nechajte 10 minút odpočinúť, potom nakrájajte na 8 štvorcov a podávajte teplé.