Samsa
Stredná výživová hodnota
Stredoázijské pečené pečivo plnené nasekaným jahňacím mäsom a cibuľou.
Samsa je pečené pečivo z Uzbekistanu a zvyšku Strednej Ázie: tenké vrstvené cesto potreté maslom sa preloží okolo nasekaného jahňacieho mäsa, jahňacieho tuku a cibule ochutených rímskou rascou a čiernym korením, potom sa potrie vaječným žĺtkom a posype sezamom. Jedna 155 g samsa má asi 455 kcal, 16 g bielkovín, 24 g tuku (11 g nasýteného) a 42 g sacharidov, prevažne z rafinovanej múky. Chudé jahňacie mäso bez tuku z chvosta znižuje obsah tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 10g | 17.9% |
| Tuky | 16g | 22.9% |
| Sacharidy | 27g | 9.0% |
| Jednoduché cukry | 9.45g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 16.15g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalórie | 293 | 13.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Odhad |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.08 | mg |
| Vitamín E | 0.24 | mg |
| Selén | 19.4 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izoleucín | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucín limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lyzín | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionín | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenylalanín | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonín | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Tryptofán | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valín | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 400 g
- Studená voda 200 ml
- Soľ 2 ČL (11 g), rozdelené
- Maslo, zmäknuté 60 g
- Jahňacie pliecko bez kosti 450 g
- Jahňací chvostový loj alebo odrezky tuku 50 g
- Cibuľa 2 veľké (300 g)
- Mletá rímska rasca 1,5 ČL
- Mleté čierne korenie 1 ČL
- Vaječný žĺtok 1 (17 g)
- Sezamové semienka 1 PL
Postup
- 1
Zmiešajte múku, vodu a 0,5 ČL soli na tuhé cesto, miesite ho 5 minút, prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
- 2
Cesto vyvaľkajte na tenký plát s rozmermi približne 50 x 60 cm, potrite ho zmäknutým maslom, pevne zrolujte do valčeka a nechajte 20 minút chladiť.
- 3
Jahňacie mäso a tuk nakrájajte na kocky s veľkosťou 5 mm, cibuľu nadrobno nasekajte a zmiešajte s rímskou rascou, čiernym korením a zvyšnou soľou.
- 4
Valček nakrájajte na 8 kúskov, každý postavte na reznú plochu, stlačte ho naplocho a vyvaľkajte na kruh s priemerom 15 cm.
- 5
Do stredu každého kruhu dajte približne 100 g plnky, okraje preložte do tvaru trojuholníka a spoje pevne zlepte.
- 6
Taštičky položte spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite ich rozšľahaným žĺtkom a posypte sezamovými semienkami.
- 7
Pečte pri 200 °C 30 až 35 minút do sýtozlatej farby a pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.