Samosa

Prísady

• Hladká múka 200 g
• Zemiaky, uvarené a nakrájané na kocky 300 g
• Zelený hrášok 80 g
• Rasca celá 1 tsp
• Mletý koriander 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Zelená čili paprička, nadrobno nasekaná 1
• Čerstvý zázvor, nastrúhaný 1 tsp
• Olej do cesta 3 tbsp
• Olej na vyprážanie 500 ml
• Soľ to taste

Postup

1. 1

   Do múky vmasírujte 3 lyžice oleja a štipku soli, potom pridajte dostatok vody na tuhé cesto a nechajte ho prikryté 30 minút odpočinúť.

2. 2

   Rascu opražte na troche oleja, potom pridajte zázvor, čili, mletý koriander a garam masalu.

3. 3

   Vmiešajte zemiaky a hrášok, osoľte a zľahka rozpučte na hrudkovitú náplň; nechajte vychladnúť.

4. 4

   Cesto rozdeľte na guľky, každú vyváľajte na tenký ovál, prekrojte na polovicu a z každej polovice vytvarujte kornútik, spoj uzavrite vodou.

5. 5

   Každý kornútik naplňte zemiakovou zmesou a horný okraj pevne stlačte, aby sa uzavrel.

6. 6

   Vyprážajte v oleji rozohriatom na 160 °C, obracajte, približne 8 minút, kým nie sú zlaté a chrumkavé, potom nechajte odkvapkať a podávajte s čatní.