Jablkový koláč
Obmedzený výživový prínos
Koláč s dvoma vrstvami cesta plnený nakrájanými jablkami, cukrom a škoricou.
Jablkový koláč je maslové cesto s dvoma vrstvami cesta, plnené krájanými jablkami premiešanými s cukrom, škoricou a trochou múky, pečené, kým náplň nezačne bublať. Väčšina jeho energie pochádza z cesta a pridaného cukru, jablká prispievajú len malým množstvom vlákniny. Plátok s hmotnosťou 155 g má asi 410 kcal a guľka vanilkovej zmrzliny navrchu pridáva ďalších asi 140 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.4g | 4.3% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 37g | 12.3% |
| Jednoduché cukry | 12.95g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 22.55g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 47g | 1.9% |
| Kalórie | 265 | 11.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.385 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.86 | mg |
| Vitamín E | 0.36 | mg |
| Selén | 8.2 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| Izoleucín | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| Leucín | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| Lyzín limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| Metionín | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| Fenylalanín | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| Treonín | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| Tryptofán | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| Valín | 101 | mg | 5.5% | 64% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 280 g
- Studené maslo, nakrájané na kocky 180 g
- Cukor 120 g
- Soľ 1/2 ČL
- Ľadová voda 80 ml
- Kyslé jablká 1 kg (asi 6 stredných)
- Citrónová šťava 1 PL
- Mletá škorica 1,5 ČL
- Mletý muškátový orech 1/4 ČL
- Mlieko 1 PL
Postup
- 1
Maslo prstami vtierajte do 260 g múky s 10 g cukru a soľou, kým zmes nebude vyzerať ako hrubé omrvinky, potom vmiešajte ľadovú vodu a stlačte ju do cesta.
- 2
Cesto rozdeľte na dva kotúče, zabaľte ich a nechajte 30 minút vychladiť.
- 3
Rúru vyhrejte na 200 °C. Jablká olúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na tenké plátky a premiešajte s citrónovou šťavou, 100 g cukru, zvyšnou múkou, škoricou a muškátovým orechom.
- 4
Jeden kotúč rozvaľkajte, vyložte ním 23 cm formu na koláč a naplňte ju jablkami, ktoré v strede navŕšte do kopca.
- 5
Druhý kotúč rozvaľkajte, prikryte ním plnku, okraje zarovnajte a pritlačte a navrchu urobte niekoľko zárezov.
- 6
Vrch potrite mliekom, posypte zvyšným cukrom a pečte 20 minút, potom znížte teplotu rúry na 180 °C a pečte ďalších 35 – 40 minút, kým plnka nezačne prebublávať cez zárezy.
- 7
Koláč nechajte vychladnúť, kým nebude len vlažný, aby plnka stuhla pred krájaním.