Frijoles refritos
Stredná výživová hodnota
Mexická fazuľa pinto uvarená do mäkka, potom roztlačená a opražená na bravčovej masti.
Frijoles refritos je mexická fazuľa pinto dusená s cibuľou a cesnakom do veľmi mäkka, potom roztlačená a opražená na bravčovej masti s časťou jej vývaru na hustú pastu, ktorá sa podáva ako príloha alebo nátierka na tortas a tostadas. 150 g porcia má približne 250 kcal, 11 g bielkovín, 8 g vlákniny a 7,7 g tuku, z toho 2,9 g nasýteného. Opraženie na rastlinnom oleji namiesto bravčovej masti znižuje obsah nasýteného tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7.4g | 13.2% |
| Tuky | 5.1g | 7.3% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.9g | Odhad |
| Vláknina | 5.4g | 21.6% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalórie | 164 | 7.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.469 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.66 | mg |
| Vitamín E | 0.09 | mg |
| Selén | 9.69 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Izoleucín | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Leucín | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lyzín | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metionín limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenylalanín | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treonín | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Tryptofán | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valín | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Sušená fazuľa pinto, prepláchnutá 400 g
- Voda 2 l
- Bravčová masť 4 PL (55 g)
- Biela cibuľa 1 stredná (120 g)
- Cesnak 2 strúčiky (8 g)
- Bobkový list alebo vetvička epazotu 1
- Soľ 1,5 ČL (9 g)
Postup
- 1
Fazuľu dajte do veľkého hrnca s vodou, polovicou cibule v jednom kuse, cesnakom a bobkovým listom; priveďte do varu, potom čiastočne prikryte a varte 2-2,5 hodiny, kým nie je veľmi mäkká, a ak hladina klesne pod fazuľu, dolejte horúcu vodu.
- 2
Vyberte cibuľu a bobkový list, potom fazuľu sceďte a odložte si 250 ml vývaru z varenia (zvyšok môžete použiť do polievky).
- 3
Zvyšnú cibuľu nadrobno nakrájajte. Na širokej panvici s hrubým dnom rozohrejte na strednom ohni masť a cibuľu opekajte 5 minút do zlatista.
- 4
Po naberačkách pridávajte fazuľu spolu so soľou a roztláčajte ju do tuku tĺčikom na fazuľu alebo na zemiaky.
- 5
Postupne prilievajte odložený vývar a 10-15 minút ďalej roztláčajte a miešajte, kým fazuľa nevytvorí hustú kašu, ktorá sa odlepuje od panvice.
- 6
Dochuťte soľou a podávajte horúcu ako prílohu k vajíčkam, tacos alebo ryži, alebo ju natierajte na tortas a tostadas.