Char kway teow
Stredná výživová hodnota
Malajzijské ploché ryžové rezance opekané vo woku s krevetami, vajcom a klíčkami.
Char kway teow je malajzijské jedlo z pouličných stánkov z čerstvých plochých ryžových rezancov restovaných na vysokej teplote s krevetami, vajcom, fazuľovými klíčkami, cesnakovou pažítkou, čili pastou a svetlou a tmavou sójovou omáčkou. Tanier s 380 g má asi 650 kcal, 29 g bielkovín, 24 g tuku a 77 g sacharidov, väčšinou rafinovaných, s približne 1 400 mg sodíka. Zdvojnásobenie množstva fazuľových klíčkov a pažítky pridá objem za málo kalórií.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7.6g | 13.6% |
| Tuky | 6.4g | 9.1% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.1g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalórie | 171 | 7.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Odhad |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.07 | mg |
| Vitamín E | 1.1 | mg |
| Selén | 12.9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Izoleucín | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Leucín limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lyzín | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Metionín | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenylalanín | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Treonín | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Tryptofán | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valín | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Čerstvé ploché ryžové rezance (kway teow) 800 g
- Krevety, olúpané a bez čreva 300 g
- Vajcia, veľké 4
- Klíčky fazule mungo 200 g
- Cesnaková pažítka, nakrájaná na 4 cm kúsky 80 g
- Cesnak, nasekaný 6 strúčikov (24 g)
- Rastlinný olej alebo bravčová masť 6 PL (80 g)
- Čili pasta (rozmixované namočené sušené čili papričky) 2 PL (30 g)
- Svetlá sójová omáčka 3 PL (48 g)
- Tmavá sójová omáčka 2 PL (36 g)
- Cukor 1 ČL (4 g)
- Soľ a biele korenie podľa chuti
Postup
- 1
Pramene rezancov rukami oddeľte od seba; v malej miske zmiešajte svetlú a tmavú sójovú omáčku s cukrom.
- 2
Pripravujte v 2 dávkach: vo woku rozpáľte na vysokom ohni 3 PL oleja, kým sa nezačne dymiť, pridajte polovicu cesnaku a čili pasty a miešajte 20 sekúnd.
- 3
Pridajte polovicu kreviet a za stáleho miešania ich opekajte 1 minútu, kým nezružovejú.
- 4
Pridajte polovicu rezancov a polovicu omáčky a premiešavajte 2 minúty, kým nie sú rezance rovnomerne sfarbené a zľahka pripálené.
- 5
Rezance odsuňte nabok, rozbite do woku 2 vajcia, krátko ich rozmiešajte a vmiešajte do rezancov.
- 6
Pridajte polovicu klíčkov a pažítky, dochuťte soľou a korením a premiešavajte 1 minútu, kým práve nezmäknú.
- 7
Ihneď podávajte a postup zopakujte s druhou dávkou.