Ravioli
Dobrý výživový profil
Vaječné cestovinové vrecúška plnené ricottou a špenátom, v paradajkovej omáčke.
Ravioli sú štvorcové vrecúška z čerstvého vaječného cesta; táto verzia je plnená ricottou, špenátom a parmezánom, varená 3-4 minúty a podávaná s paradajkovou omáčkou s cesnakom a bazalkou. 300 g porcia obsahuje približne 460 kcal, 21 g bielkovín a 17 g tuku, z toho takmer polovica nasýteného, najmä zo syra, plus približne 920 mg sodíka. Pri použití maslovo-šalviovej omáčky namiesto toho pridáva každá polievková lyžica masla približne 100 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7.1g | 12.7% |
| Tuky | 5.7g | 8.1% |
| Sacharidy | 19g | 6.3% |
| Jednoduché cukry | 6.65g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 11.15g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalórie | 154 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 5.09 | mg |
| Vitamín E | 0.97 | mg |
| Selén | 12.2 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Izoleucín | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucín | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lyzín | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionín | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenylalanín | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonín | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Tryptofán | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valín | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka alebo múka typu 00 300 g
- Vajcia 3 veľké
- Vaječný žĺtok 1 veľký
- Ricotta 250 g
- Čerstvý špenát 250 g
- Parmezán, nastrúhaný 70 g
- Mletý muškátový oriešok 1 štipka
- Drvené paradajky 400 g
- Olivový olej 2 polievkové lyžice
- Cesnak 2 strúčiky
- Čerstvá bazalka 5 g
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- 1
Do múky urobte jamku, pridajte 3 vajcia, vidličkou premiešajte a 8 – 10 minút miesťte na hladké, pevné cesto. Zabaľte ho a nechajte 30 minút odpočívať.
- 2
Špenát nechajte zvädnúť na suchej panvici na strednom ohni 2 – 3 minúty, nechajte ho vychladnúť, vytlačte z neho čo najviac vody a jemne ho nasekajte.
- 3
Špenát zmiešajte s ricottou, 50 g parmezánu, vaječným žĺtkom, muškátovým orieškom, soľou a korením.
- 4
Na omáčku zohrejte v hrnci olivový olej, 1 minútu restujte nakrájaný cesnak, pridajte drvené paradajky a duste 15 – 20 minút. Dochuťte a natrhajte doň bazalku.
- 5
Cesto vyvaľkajte na plátky hrubé asi 1 mm, na jeden plát dávajte čajové lyžičky plnky v odstupoch 4 cm, prikryte druhým plátom, vytlačte vzduch a nakrájajte na štvorce, pričom okraje dobre zatlačte.
- 6
Ravioli varte vo veľkom hrnci jemne vriacej osolenej vody 3 – 4 minúty, kým nevyplávajú na povrch a okraje nebudú mäkké.
- 7
Vyberte ich dierovanou lyžicou, jemne premiešajte s paradajkovou omáčkou a podávajte so zvyšnými 20 g parmezánu.