Ratatouille
SuperpotravinaVýnimočná výživová hodnota
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 2g | 2.9% |
| Sacharidy | 5g | 1.7% |
| Jednoduché cukry | 1.75g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 1.25g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalórie | 40 | 1.8% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.35 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4 | mg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | - | — | ||
| Izoleucín | - | — | ||
| Leucín | - | — | ||
| Lyzín | - | — | ||
| Metionín | - | — | ||
| Fenylalanín | - | — | ||
| Treonín | - | — | ||
| Tryptofán | - | — | ||
| Valín | - | — |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Baklažán 1 medium (250 g)
- Cuketa 2 medium (250 g)
- Červená paprika 1
- Žltá paprika 1
- Paradajky 4 ripe (400 g)
- Cibuľa 1 large
- Cesnak 3 cloves
- Olivový olej 5 tbsp
- Čerstvý tymian 2 sprigs
- Bobkový list 1
- Čerstvá bazalka handful
- Soľ a čierne korenie to taste
Postup
- 1
Baklažán, cuketu a papriky nakrájajte na kúsky na jedno zahryznutie a cibuľu na kocky.
- 2
Každú zeleninu osobitne orestujte na olivovom oleji dozlata a odkladajte bokom; tak si zachovajú svoju výraznú chuť.
- 3
V tej istej panvici osmažte cibuľu a cesnak, potom pridajte nasekané paradajky, tymian a bobkový list a varte na hustú omáčku, približne 10 minút.
- 4
Do panvice vráťte všetku zeleninu a jemne premiešajte, aby sa obalila v paradajkovom základe.
- 5
Prikryte a duste na miernom ohni 25 minút, občas premiešajte, kým nie je všetko mäkké, ale nie rozvarené.
- 6
Osoľte a okoreňte a odstráňte bobkový list.
- 7
Dokončite natrhanou bazalkou a pokvapkaním olivovým olejom; podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.