Ratatouille

Prísady

• Baklažán 1 medium (250 g)
• Cuketa 2 medium (250 g)
• Červená paprika 1
• Žltá paprika 1
• Paradajky 4 ripe (400 g)
• Cibuľa 1 large
• Cesnak 3 cloves
• Olivový olej 5 tbsp
• Čerstvý tymian 2 sprigs
• Bobkový list 1
• Čerstvá bazalka handful
• Soľ a čierne korenie to taste

Postup

1. 1

   Baklažán, cuketu a papriky nakrájajte na kúsky na jedno zahryznutie a cibuľu na kocky.

2. 2

   Každú zeleninu osobitne orestujte na olivovom oleji dozlata a odkladajte bokom; tak si zachovajú svoju výraznú chuť.

3. 3

   V tej istej panvici osmažte cibuľu a cesnak, potom pridajte nasekané paradajky, tymian a bobkový list a varte na hustú omáčku, približne 10 minút.

4. 4

   Do panvice vráťte všetku zeleninu a jemne premiešajte, aby sa obalila v paradajkovom základe.

5. 5

   Prikryte a duste na miernom ohni 25 minút, občas premiešajte, kým nie je všetko mäkké, ale nie rozvarené.

6. 6

   Osoľte a okoreňte a odstráňte bobkový list.

7. 7

   Dokončite natrhanou bazalkou a pokvapkaním olivovým olejom; podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.