Quiche
Stredná výživová hodnota
Slaný koláč s vajcom a smotanou.
Quiche je otvorený koláč z krehkého cesta naplnený zapečeným krémom z vajec a smotany, ku ktorému sa pridáva syr a slanina, ako pri quiche Lorraine, alebo zelenina, napríklad špenát, pór či huby. Má vysoký obsah tuku, z veľkej časti nasýteného z maslového cesta, smotany a syra, so stredným obsahom bielkovín z vajec a syra. 150 g plátok obsahuje približne 420 kcal, takže tenší plátok so zeleným šalátom vytvorí ľahší obed.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 11g | 19.6% |
| Tuky | 22g | 31.4% |
| Sacharidy | 12g | 4.0% |
| Jednoduché cukry | 4.2g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 7.8g | Odhad |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalórie | 280 | 12.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Odhad |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.49 | mg |
| Vitamín E | 0.53 | mg |
| Selén | 14.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 IU) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Izoleucín | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Leucín | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lyzín | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionín | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Fenylalanín | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Treonín | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Tryptofán | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Valín | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Krehké cesto 250 g
- Vajcia 4
- Smotana na šľahanie 200 ml
- Mlieko 100 ml
- Syr gruyère, nastrúhaný 120 g
- Údená slanina alebo lardóny 150 g
- Cibuľa, nakrájaná na plátky 1, nakrájaný na plátky
- Muškátový oriešok štipka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- 1
Cesto vyváľajte, vyložte ním formu na koláč s priemerom 23 cm, dno popichajte a nechajte 15 minút v chladničke.
- 2
Korpus zapečte naprázdno pri 190 °C 15 minút, potom odstráňte záťaž.
- 3
Slaninu a cibuľu opečte dozlata a rozotrite po dne korpusu s nastrúhaným syrom.
- 4
Vyšľahajte vajcia, smotanu, mlieko, muškátový oriešok, soľ a korenie na hladký krém.
- 5
Krém nalejte do korpusu cez náplň.
- 6
Pečte pri 180 °C približne 30 minút, kým stred práve nestuhne a vrch nie je zlatý.
- 7
Nechajte 10 minút vychladnúť, aby stuhol, potom nakrájajte a podávajte teplé.