Kibbe
Stredná výživová hodnota
Levantské vyprážané krokety z bulguru a hovädzieho mäsa plnené korenistým mäsom.
Kibbeh sú levantské krokety s obalom z jemného bulguru vymieseného s chudým mletým hovädzím mäsom a cibuľou, plnené koreneným mletým hovädzím mäsom, cibuľou a píniovými orieškami a vyprážané v oleji. Tri kusy (približne 170 g) majú okolo 475 kcal, 22 g bielkovín a 31 g tuku, z toho 6 g nasýteného, plus približne 650 mg sodíka. Podávajte ich s bielym jogurtom a šalátom, a nie s chlebom alebo hranolčekmi.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 19g | 27.1% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 7.6g | Odhad |
| Vláknina | 2.8g | 11.2% |
| Voda | 50g | 2.0% |
| Kalórie | 279 | 12.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Odhad |
| Omega-6 | 4.809 | g | Odhad |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.88 | mg |
| Vitamín E | 3.61 | mg |
| Selén | 9 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Izoleucín | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Leucín | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lyzín | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metionín | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenylalanín | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treonín | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Tryptofán limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valín | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Jemný bulgur (č. 1) 250 g
- Chudé mleté hovädzie mäso (90 % chudého mäsa), na obal 450 g
- Mleté hovädzie mäso (85 % chudého mäsa), na plnku 250 g
- Cibuľa 2 stredné (250 g)
- Píniové oriešky 40 g
- Olivový olej 2 PL
- Zmes siedmich korenín (baharat) 2 ČL (5 g)
- Soľ 2 ČL (12 g)
- Ľadová voda 60 ml
- Slnečnicový olej na vyprážanie 1 l
Postup
- 1
Bulgur prepláchnite na sitku, zalejte studenou vodou a nechajte 10 minút postáť, potom ho sceďte a rukami z neho vytlačte čo najviac vody.
- 2
Na plnku opražte 1 nasekanú cibuľu na olivovom oleji na strednom ohni 5 minút, pridajte 85 % hovädzie mäso a opekajte 8 – 10 minút, kým nezhnedne, potom vmiešajte píniové oriešky, 1 ČL zmesi siedmich korenín a 0,5 ČL soli a nechajte vychladnúť.
- 3
Na obal nastrúhajte druhú cibuľu a v kuchynskom robote ju rozmixujte s chudým hovädzím mäsom, zvyšným korením a soľou dohladka.
- 4
Mäsovú hmotu miesťte s bulgurom 5 minút a po lyžiciach pridávajte ľadovú vodu, kým nevznikne hladké, poddajné cesto.
- 5
Mokrými rukami vytvarujte 24 guličiek s hmotnosťou asi 45 g, prstom v každej vytvorte dutinu s tenkou stenou, naplňte ju asi 1 PL (15 g) plnky, uzavrite a vytvarujte do špicatého oválu.
- 6
Slnečnicový olej rozohrejte na 175 °C a kibbeh vyprážajte po dávkach 4 – 5 minút, pričom ich obracajte, kým nie sú tmavohnedé; nechajte ich odkvapkať na papierových utierkach.
- 7
Podávajte horúce s bielym jogurtom, mesiačikmi citróna a zeleným šalátom.