Vajcia Benedikt
Stredná výživová hodnota
Pošírované vajcia na anglickom muffine s holandskou omáčkou.
Vajcia Benedikt sú opečená polovica anglického muffinu pokrytá kanadskou slaninou alebo šunkou a pošírovaným vajcom, následne preliata holandskou omáčkou, teplou omáčkou z vaječných žĺtkov, masla a citrónovej šťavy. Majú vysoký obsah tuku, z veľkej časti nasýteného z holandskej omáčky bohatej na maslo, so stredným obsahom bielkovín z vajec a slaniny. Požiadanie o omáčku zvlášť, alebo použitie polovičného množstva, výrazne znižuje obsah tuku.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 11g | 19.6% |
| Tuky | 22g | 31.4% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalórie | 280 | 12.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.91 | mg |
| Vitamín E | 1.01 | mg |
| Selén | 26 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Izoleucín | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucín | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lyzín | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionín | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenylalanín | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonín | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Tryptofán | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valín | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Vajcia 4
- Anglické mafiny 2, rozpolené
- Kanadská slanina alebo plátky šunky 4
- Vaječné žĺtky (na holandskú omáčku) 3
- Nesolené maslo, rozpustené 120 g
- Citrónová šťava 1 PL
- Ocot z bieleho vína 1 PL
- Kajenské korenie štipka
- Soľ podľa chuti
- Pažítka, nasekaná 1 PL
Postup
- 1
Pripravte holandskú omáčku: vaječné žĺtky vyšľahajte s citrónovou šťavou nad hrncom s jemne vriacou vodou dosvetla a dohusta, potom pomaly prilievajte rozpustené maslo a šľahajte, kým nie je lesklá; dochuťte soľou a kajenským korením a udržujte teplú.
- 2
Rozpolené anglické mafiny opečte a kanadskú slaninu zľahka usmažte alebo prehrejte na suchej panvici.
- 3
V širokej panvici priveďte vodu k jemnému varu a pridajte ocot z bieleho vína.
- 4
Každé vajce rozklepnite do šálky, vodu rozvírte a vajcia vpúšťajte po jednom; varte približne 3 minúty, kým bielok nestuhne, ale žĺtok ostane mäkký.
- 5
Stratené vajcia vyberte dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
- 6
Každú polovicu mafinu ozdobte slaninou, potom strateným vajcom.
- 7
Cez vajcia prelejte teplú holandskú omáčku, posypte pažítkou a štipkou kajenského korenia a podávajte ihneď.