Healthboard

Puri

Obmedzený výživový prínos

Fritovaný nafúknutý chlieb z celozrnnej pšeničnej múky z Indie.

Puri — fotografia 1

Puri je malý nekysnutý chlieb z Indie: tuhé cesto z celozrnnej pšeničnej múky, často s trochou krupice, sa rozvaľká na kolieska a vypráža v hlbokom oleji, kým sa nenafúkne do dutej gule. Tri puri (približne 80 g) majú zhruba 285 kcal, 38 g sacharidov a 13 g tuku, ktorého väčšinu tvorí olej z vyprážania. Vyprážanie v dobre rozohriatom oleji pri približne 190 °C udržiava nasávanie oleja nízke.

Veľa vlákniny

Rozloženie makroživín

Protein: 8.7g (12.0%)
Fat: 16g (22.0%)
Carbs: 48g (66.0%)
Vláknina: 6.8g

Základné výživové údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bielkoviny8.7g15.5%
Tuky16g22.9%
Sacharidy48g16.0%
Jednoduché cukry16.8gOdhad
Zložité sacharidy24.4gOdhad
Vláknina6.8g27.2%
Voda26g1.0%
Kalórie35415.7%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
65

Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →

Zloženie mastných kyselín
Mastná kyselinaMnožstvoJednotkaDV
Saturated2.52g12.6%
Monounsaturated3.46g13.8%
Polyunsaturated9.05g69.6%
Omega-32.715gOdhad
Omega-66.335gOdhad
Trans0.08g4.0%

Antioxidanty

Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.

Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.

ZlúčeninaMnožstvoJednotka
Vitamín E1.46mg
Selén41mcg

Vitamíny
VitamínMnožstvoJednotkaDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.242mg20.2%
vitamin B20.09mg6.9%
vitamin B32.73mg17.1%
vitamin B60.192mg11.3%
vitamin B921.4mcg5.3%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0mg0.0%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E1.46mg9.7%
vitamin K24.9mcg20.8%

Minerály
MinerálMnožstvoJednotkaDV
calcium22.5mg2.3%
iron2.28mg12.7%
magnesium86.8mg21.7%
phosphorus226mg32.3%
potassium232mg8.9%
sodium288mg12.5%
zinc1.65mg15.0%
copper0.264mg29.3%
manganese2.53mg110.0%
selenium41mcg74.5%

Esenciálne aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvoJednotkaDVDIAAS
Histidín 232mg33.1%97%
Izoleucín 297mg21.2%66%
Leucín 595mg21.8%65%
Lyzín limiting233mg11.1%32%
Metionín 337mg32.1%98%
Fenylalanín 635mg36.3%103%
Treonín 242mg23.0%65%
Tryptofán 115mg41.1%116%
Valín 373mg20.5%62%

Porovnať s inými produktmi

Hodnoty na 100 g

Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.

Podobné produkty

Najbližšie podľa profilu makroživín

Manakiš B
374 kcal 7g P 17g F 48g C
Paratha B
329 kcal 8.4g P 15g F 45g C
Veľa vlákniny
Makovník C
357 kcal 8.3g P 14g F 52g C
Cesnakový chlieb B
350 kcal 8.4g P 17g F 42g C

Alergény

Lepok

Zdieľať tento produkt

Recept

Zobraziť celý recept
Pečivo Náročnosť: Stredná Porcie: 5 Spolu: 50 min

Prísady

  • Celozrnná pšeničná múka (atta) 250 g
  • Jemná krupica (sooji) 2 PL (20 g)
  • Soľ 1/2 ČL
  • Rastlinný olej do cesta 1 PL
  • Voda 120 ml
  • Rastlinný olej na vyprážanie 750 ml
Príprava
30 min
Varenie
20 min

Postup

  1. 1

    V miske zmiešajte múku, krupicu, soľ a 1 PL oleja a olej vtierajte do múky prstami.

  2. 2

    Postupne prilievajte vodu a 5 minút miesite pevné, tuhé cesto, tuhšie ako na čapáti. Prikryte ho a nechajte 15 minút odpočívať.

  3. 3

    Cesto rozdeľte na 16 guliek s hmotnosťou asi 25 g a každú rozvaľkajte na kruh s priemerom 10 cm a hrúbkou asi 2 mm. Dosku namiesto podsypania múkou potrite kvapkou oleja.

  4. 4

    Olej na vyprážanie rozohrejte v kadai alebo hlbokom hrnci na 190 °C; malý kúsok cesta, ktorý doň hodíte, by mal okamžite vyplávať na povrch.

  5. 5

    Vložte jedno puri a jemne ho pritláčajte dierovanou naberačkou, kým sa nenafúkne, asi 15-20 sekúnd, potom ho otočte a vyprážajte ešte 15-20 sekúnd do zlatista.

  6. 6

    Vyberte ho, nechajte odkvapkať na papierových utierkach a vyprážajte ďalšie, pričom olej udržiavajte horúci.

  7. 7

    Ihneď podávajte so zemiakovým kari, chana masalou alebo halvou.