Manakiš
Stredná výživová hodnota
Libanonská kysnutá placka pečená s vrchnou vrstvou zo za'ataru a olivového oleja.
Manakiš za'atar je libanonský plochý chlieb z bieleho kysnutého cesta natretého pastou zo za'ataru (sušeného tymiánu, sumaku a sezamu) a olivového oleja, upečený vo veľmi horúcej rúre; sú to bežné raňajky. Jeden chlieb s hmotnosťou približne 110 g má okolo 410 kcal, 53 g prevažne rafinovaných sacharidov, 19 g tuku a 540 mg sodíka. Ak ho jete s paradajkou, uhorkou a mätou, pridáte objem za málo kalórií.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 17g | 24.3% |
| Sacharidy | 48g | 16.0% |
| Jednoduché cukry | 16.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 27.4g | Odhad |
| Vláknina | 3.8g | 15.2% |
| Voda | 25g | 1.0% |
| Kalórie | 374 | 16.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.645 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.05 | mg |
| Vitamín E | 2.45 | mg |
| Selén | 20.4 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| Izoleucín | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Leucín | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Lyzín limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Metionín | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Fenylalanín | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Treonín | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Tryptofán | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Valín | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 500 g
- Teplá voda 300 ml
- Sušené droždie 2 ČL (7 g)
- Cukor 1 ČL (4 g)
- Soľ 1,5 ČL (9 g)
- Olivový olej, do cesta 2 PL
- Zmes zaatar (sušený tymian, sumak, sezamové semienka, soľ) 60 g
- Olivový olej, na potretie 120 ml
Postup
- 1
Droždie a cukor rozpustite v teplej vode a nechajte 5 minút odstáť, kým nezačne peniť.
- 2
V miske zmiešajte múku a soľ, pridajte vodu s droždím a 2 PL olivového oleja a miesťte 8–10 minút, kým nevznikne hladké, mäkké cesto.
- 3
Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 1–1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí objem.
- 4
Rúru predhrejte na 250 °C aj s plechom alebo kameňom na pečenie vnútri; zaatar vmiešajte do 120 ml olivového oleja, aby vznikla riedka pasta.
- 5
Cesto rozdeľte na 8 guliek a každú pritlačte alebo vyvaľkajte na placku s priemerom 20 cm a hrúbkou asi 4 mm, pričom končekmi prstov vytvorte na povrchu jamky.
- 6
Na každú placku rozotrite asi 2 PL zaatarovej pasty, pričom nechajte úzky voľný okraj, a pečte po 2–3 kusoch 6–8 minút, kým okraje nezozlatnú.
- 7
Podávajte teplé, preložené, s plátkami paradajky, uhorkou, olivami a čerstvou mätou.