Pão de queijo
Stredná výživová hodnota
Brazílske pečené syrové žemličky z tapiokového škrobu, vajec a syra.
Pão de queijo sú malé, pružné syrové chlebíčky z brazílskeho štátu Minas Gerais: tapiokový škrob sa zaparí horúcim mliekom a olejom, potom sa zapracujú vajcia a strúhaný syr a cesto sa peče vo forme guličiek. Štyri kúsky (100 g) majú približne 350 kcal, 42 g sacharidov, prevažne škrobu, 16 g tuku, 8 g bielkovín a 200 mg vápnika. Dva kúsky (175 kcal) s bielym jogurtom a ovocím poskytnú viac bielkovín a vlákniny ako samotné štyri kúsky.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 7.7g | 13.8% |
| Tuky | 16g | 22.9% |
| Sacharidy | 42g | 14.0% |
| Jednoduché cukry | 14.7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 27.3g | Odhad |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalórie | 347 | 15.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Odhad |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín E | 1.74 | mg |
| Selén | 8.84 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Izoleucín | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucín | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lyzín | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionín | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenylalanín | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonín | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Tryptofán | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valín | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Tapiokový škrob (polvilho doce) 500 g
- Plnotučné mlieko 240 ml
- Voda 120 ml
- Rastlinný olej 120 ml (110 g)
- Soľ 1 ČL (6 g)
- Vajcia 3 veľké
- Parmezán, jemne nastrúhaný 100 g
- Mozzarella na pizzu (s nízkym obsahom vody), nastrúhaná 100 g
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 190 °C a dva plechy vyložte papierom na pečenie.
- 2
Tapiokový škrob dajte do veľkej misy. V hrnci priveďte do varu mlieko, vodu, olej a soľ.
- 3
Vriacu tekutinu nalejte na škrob a miešajte drevenou varechou, kým nevznikne hladká, lepkavá hmota; nechajte ju 10 minút chladnúť.
- 4
Vajcia zašľahajte po jednom, potom rukami zapracujte oba syry, kým nebude cesto hladké a mierne lepkavé.
- 5
Naolejovanými rukami tvarujte z cesta guľky s hmotnosťou asi 30 g a ukladajte ich na plechy 3 cm od seba.
- 6
Pečte 20 – 25 minút, kým nenabehnú a nie sú svetlozlaté; prvých 15 minút rúru neotvárajte.
- 7
Podávajte teplé; chlebíky sú zvonka chrumkavé a vnútri vláčne a najlepšie chutia v deň upečenia.