Pulled Pork
Stredná výživová hodnota
Pomaly upravené bravčové pliecko, natrhané na vlákna a zmiešané s barbecue omáčkou.
Pulled pork je bravčové pliecko potreté korením a dlho pečené pri nízkej teplote celé hodiny, kým sa mäso nerozpadne, potom sa natrhá na vlákna a zmieša s barbecue omáčkou. 155 g porcia mäsa obsahuje približne 355 kcal, 31 g bielkovín a 18 g tuku, plus približne 12 g cukru a 770 mg sodíka z omáčky a korenistej zmesi. Hamburgerová žemľa pridáva približne 150 kcal, takže sendvič s pulled pork dosahuje celkovo približne 500 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 20g | 35.7% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 9.7g | 3.2% |
| Jednoduché cukry | 3.39g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 5.8g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalórie | 230 | 10.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.113 | g | Odhad |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.16 | mg |
| Vitamín E | 0.48 | mg |
| Selén | 27.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izoleucín | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucín | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lyzín | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionín | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenylalanín | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonín | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Tryptofán | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valín | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Bravčové plece bez kosti (Boston butt) 1,5 kg
- Hnedý cukor 25 g
- Údená paprika 1 polievková lyžica
- Soľ 1,5 čajovej lyžičky
- Čierne korenie 1 čajová lyžička
- Cesnak granulovaný 1 čajová lyžička
- Cibuľa sušená mletá 1,5 čajovej lyžičky
- Kayenské korenie 1/4 čajovej lyžičky
- Jablčný ocot 45 ml
- Barbecue omáčka 190 ml
Postup
- 1
Zmiešajte cukor, papriku, soľ, korenie, cesnak, cibuľu a kayenské korenie a zmesou votrite bravčové mäso zo všetkých strán.
- 2
Rúru rozohrejte na 150 °C. Mäso položte tukom nahor do liatinového hrnca alebo hlbokej misy na pečenie, okolo nalejte ocot a pevne prikryte pokrievkou alebo alobalom.
- 3
Pečte 5 – 6 hodín, kým nie je mäso veľmi mäkké a pri stlačení vidličkou sa nerozpadne.
- 4
Odkryte, zvýšte teplotu rúry na 200 °C a pečte 20 minút, aby bol povrch chrumkavý.
- 5
Mäso nechajte 15 minút odpočívať, potom ho rozoberte dvoma vidličkami a väčšie kusy tuku vyhoďte.
- 6
Z výpeku na dne nádoby odstráňte tuk a do mäsa vmiešajte barbecue omáčku a niekoľko lyžíc výpeku.
- 7
Podávajte teplé, samotné alebo v žemliach s coleslawom.