Kuracie teriyaki
Dobrý výživový profil
Kuracie stehno opekané na panvici, glazúrované sójovou omáčkou, mirinom a cukrom.
Kuracie teriyaki je vykostené kuracie stehno s kožou opečené na panvici, kým koža nie je chrumkavá, potom polevané zredukovanou omáčkou zo sójovej omáčky, mirinu, saké a cukru. Porcia s hmotnosťou 160 g má približne 370 kcal a 34 g bielkovín; koža poskytuje väčšinu z 21 g tuku a poleva pridáva približne 8 g cukru a 760 mg sodíka. Miska ryže s hmotnosťou 150 g pridáva približne 245 kcal; dusená zelenina dopĺňa tanier.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 21g | 37.5% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 5.6g | 1.9% |
| Jednoduché cukry | 1.96g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 3.64g | Odhad |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalórie | 230 | 10.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín E | 0.17 | mg |
| Selén | 21 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Izoleucín | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leucín | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lyzín | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Metionín | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenylalanín | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Treonín | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Tryptofán | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valín | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Vykostené kuracie stehná s kožou 800 g
- Soľ 1/4 lyžičky
- Rastlinný olej 1 lyžička
- Sójová omáčka 3 polievkové lyžice
- Mirin 3 polievkové lyžice
- Sake 3 polievkové lyžice
- Cukor 1 polievková lyžica
- Uvarená ryža na podávanie
Postup
- 1
Sójovú omáčku, mirin, sake a cukor zmiešajte v malej miske.
- 2
Kuracie mäso osušte pomocou papierovej utierky, kožu niekoľkokrát popichajte vidličkou a obe strany posypte soľou.
- 3
Na strednom ohni rozohrejte olej vo veľkej panvici a kuracie mäso opekajte kožou nadol 7 minút, kým koža nie je zlatá a chrumkavá.
- 4
Kuracie mäso obráťte a opekajte ďalších 5 minút, kým stred nedosiahne 74 °C.
- 5
Papierovými utierkami zotrite z panvice vypečený tuk.
- 6
Prilejte omáčku a za obracania kuracieho mäsa ju 3 minúty povarte, kým nie je hustá a lesklá.
- 7
Kuracie mäso nakrájajte, poliejte ho glazúrou a podávajte s ryžou.