Kuracie teriyaki

Prísady

• Vykostené kuracie stehná s kožou 800 g
• Soľ 1/4 lyžičky
• Rastlinný olej 1 lyžička
• Sójová omáčka 3 polievkové lyžice
• Mirin 3 polievkové lyžice
• Sake 3 polievkové lyžice
• Cukor 1 polievková lyžica
• Uvarená ryža na podávanie

Postup

1. 1

   Sójovú omáčku, mirin, sake a cukor zmiešajte v malej miske.

2. 2

   Kuracie mäso osušte pomocou papierovej utierky, kožu niekoľkokrát popichajte vidličkou a obe strany posypte soľou.

3. 3

   Na strednom ohni rozohrejte olej vo veľkej panvici a kuracie mäso opekajte kožou nadol 7 minút, kým koža nie je zlatá a chrumkavá.

4. 4

   Kuracie mäso obráťte a opekajte ďalších 5 minút, kým stred nedosiahne 74 °C.

5. 5

   Papierovými utierkami zotrite z panvice vypečený tuk.

6. 6

   Prilejte omáčku a za obracania kuracieho mäsa ju 3 minúty povarte, kým nie je hustá a lesklá.

7. 7

   Kuracie mäso nakrájajte, poliejte ho glazúrou a podávajte s ryžou.