Plov
Stredná výživová hodnota
Uzbecký ryžový plov s jahňacím alebo hovädzím mäsom, mrkvou a cibuľou dusenými na oleji.
Plov je uzbecký pilaf: jahňacie alebo hovädzie mäso sa opraží v hojnom množstve oleja s cibuľou a mrkvou, potom sa navrch v tom istom hrnci dusí ryža s rímskou rascou a celou hlavičkou cesnaku. Tanier s hmotnosťou 300 g má takmer 600 kcal, väčšinou z bielej ryže a z oleja a tuku z mäsa, s iba stredným obsahom bielkovín. Podávajte ho so šalátom z čerstvých paradajok a cibule namiesto chleba, keďže ryža už sama poskytuje dostatok škrobu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 5.6g | 10.0% |
| Tuky | 9.3g | 13.3% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.55g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalórie | 191 | 8.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Odhad |
| Omega-6 | 2.45 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.42 | mg |
| Vitamín E | 2.01 | mg |
| Selén | 7.59 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Izoleucín | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucín | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lyzín | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionín | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenylalanín | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonín | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Tryptofán | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valín | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Biela ryža so stredne dlhým zrnom 400 g
- Jahňacie pleco alebo hovädzia krkovička, bez kostí 400 g
- Mrkva 400 g
- Cibuľa 1 veľká (150 g)
- Slnečnicový olej 100 ml
- Cesnak 1 celá hlavička
- Rímska rasca (kumín) 2 čajové lyžičky
- Sušená červená chilli paprička 1 malá
- Soľ 2 čajové lyžičky
- Vriaca voda 700 ml
Postup
- 1
Ryžu niekoľkokrát prepláchnite vodou, kým voda nebude číra, potom ju namočte do vlažnej osolenej vody na 30 minút.
- 2
Mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou 3 cm, cibuľu nakrájajte na polkolieska a mrkvu na hrubé paličky.
- 3
Olej zohrejte v hrubostennom hrnci alebo kazane na vysokom plameni do silného zhorúčenia, potom mäso opekajte zo všetkých strán 8 – 10 minút.
- 4
Pridajte cibuľu a smažte 5 minút do zlatista, potom pridajte mrkvu a za jemného miešania varte 10 minút, kým nezmäkne.
- 5
Vmiešajte rímsku rascu, chilli a soľ, prilejte 300 ml vriacej vody a pod pokrievkou duste na nízkom plameni 30 minút.
- 6
Ryžu scedťe, rovnomerne ju rozložte na mäso bez miešania a do stredu zatlačte hlavičku cesnaku. Prilejte zvyšných 400 ml vriacej vody a varte bez pokrievky na stredne vysokom plameni 10 – 12 minút, kým sa voda nevsiakne.
- 7
Rúčkou lyžice urobte niekoľko dierok až na dno, pevne prikryte a naparujte na najnižšom plameni 25 minút. Jemne premiešajte a podávajte s mäsom a cesnakom navrchu.