Uzbecký plov

Prísady

• Biela ryža so stredne dlhým zrnom 400 g
• Jahňacie pleco alebo hovädzia krkovička, bez kostí 400 g
• Mrkva 400 g
• Cibuľa 1 veľká (150 g)
• Slnečnicový olej 100 ml
• Cesnak 1 celá hlavička
• Rímska rasca (kumín) 2 čajové lyžičky
• Sušená červená chilli paprička 1 malá
• Soľ 2 čajové lyžičky
• Vriaca voda 700 ml

Postup

1. 1

   Ryžu niekoľkokrát prepláchnite vodou, kým voda nebude číra, potom ju namočte do vlažnej osolenej vody na 30 minút.

2. 2

   Mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou 3 cm, cibuľu nakrájajte na polkolieska a mrkvu na hrubé paličky.

3. 3

   Olej zohrejte v hrubostennom hrnci alebo kazane na vysokom plameni do silného zhorúčenia, potom mäso opekajte zo všetkých strán 8 – 10 minút.

4. 4

   Pridajte cibuľu a smažte 5 minút do zlatista, potom pridajte mrkvu a za jemného miešania varte 10 minút, kým nezmäkne.

5. 5

   Vmiešajte rímsku rascu, chilli a soľ, prilejte 300 ml vriacej vody a pod pokrievkou duste na nízkom plameni 30 minút.

6. 6

   Ryžu scedťe, rovnomerne ju rozložte na mäso bez miešania a do stredu zatlačte hlavičku cesnaku. Prilejte zvyšných 400 ml vriacej vody a varte bez pokrievky na stredne vysokom plameni 10 – 12 minút, kým sa voda nevsiakne.

7. 7

   Rúčkou lyžice urobte niekoľko dierok až na dno, pevne prikryte a naparujte na najnižšom plameni 25 minút. Jemne premiešajte a podávajte s mäsom a cesnakom navrchu.