Bruschetta
Stredná výživová hodnota
Grilovaný chlieb potretý cesnakom a ozdobený paradajkami a bazalkou.
Bruschetta je talianske predjedlo z hrubých krajcov chleba, opečených na grile, potretých surovým cesnakom, pokropených olivovým olejom a posypaných nakrájanými zrelými paradajkami, bazalkou a soľou. Porcia s hmotnosťou 150 g, teda približne dva veľké krajce, má okolo 260 kcal a 12 g tuku, väčšinou nenasýteného z olivového oleja, s 33 g sacharidov, prevažne z bieleho chleba. Celozrnný chlieb približne zdvojnásobí obsah vlákniny.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4.3g | 7.7% |
| Tuky | 7.9g | 11.3% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.8g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalórie | 173 | 7.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.728 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 8.04 | mg |
| Vitamín E | 1.37 | mg |
| Selén | 8.22 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Izoleucín | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Leucín | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Lyzín limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Metionín | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Fenylalanín | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Treonín | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Tryptofán | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Valín | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Zrelé paradajky 400 g
- Taliansky chlieb alebo ciabatta 240 g
- Extra panenský olivový olej 3 polievkové lyžice
- Cesnak 2 strúčiky
- Čerstvá bazalka 8 g
- Soľ 1/2 lyžičky
- Čierne korenie podľa chuti
Postup
- 1
Paradajky nakrájajte na kocky, vodnaté semienka odstráňte, potom ich v site položenom nad misou premiešajte so soľou a nechajte 10 minút odkvapkať.
- 2
Odkvapkané paradajky zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1 jemne nasekaným strúčikom cesnaku, natrhanou bazalkou a čiernym korením.
- 3
Chlieb nakrájajte na 8 plátkov hrubých asi 1,5 cm a zľahka ich potrite zvyšným olejom.
- 4
Plátky opečte na horúcej grilovacej panvici alebo pod grilom v rúre po 1 – 2 minúty z každej strany, kým nebudú chrumkavé a nezískajú grilovací vzor.
- 5
Horúce hrianky potrite prerezanou stranou druhého strúčika cesnaku.
- 6
Paradajkovú zmes naložte lyžicou na hrianky tesne pred podávaním, aby chlieb zostal chrumkavý.