Opekané zemiaky
Stredná výživová hodnota
Nakrájané zemiaky opražené na panvici s cibuľou na slnečnicovom oleji do zlatista.
Žarenaja kartoška je ruské domáce jedlo z plátkov surových zemiakov opekaných na slnečnicovom oleji v ťažkej panvici do zlatista, s cibuľou pridanou ku koncu a kôprom navrchu; blíži sa nemeckým Bratkartoffeln. Tanier s hmotnosťou 250 g má približne 430 kcal, 60 g sacharidov, 19 g prevažne nenasýteného tuku, 870 mg sodíka a približne 1 400 mg draslíka. Uhorkovo-paradajkový šalát ako príloha pridá objem pri malom množstve kalórií.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 2.8g | 5.0% |
| Tuky | 7.7g | 11.0% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 12.6g | Odhad |
| Vláknina | 3g | 12.0% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalórie | 171 | 7.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Odhad |
| Omega-6 | 3.507 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 16.5 | mg |
| Vitamín E | 2.83 | mg |
| Selén | 0.61 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Izoleucín | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucín limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lyzín | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Metionín | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenylalanín | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Treonín | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Tryptofán | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valín | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Zemiaky, varný typ A alebo B 1,2 kg (1 kg ošúpaných)
- Cibuľa 1 veľká (150 g)
- Slnečnicový olej 5 PL
- Soľ 1,25 ČL (7 g)
- Čierne korenie, mleté 0,25 ČL
- Čerstvý kôpor, nasekaný 2 PL (8 g)
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na plátky alebo hranolčeky hrubé asi 4 mm, opláchnite ich v studenej vode a utierkou úplne osušte.
- 2
Cibuľu prekrojte na polovicu a nakrájajte na tenké polkolieska.
- 3
Olej rozohrejte na veľkej panvici s hrubým dnom (28 cm alebo väčšej) na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne trblietať, a zemiaky do nej rozložte v rovnomernej vrstve.
- 4
Smažte bez miešania 7 – 8 minút, kým sa na spodku nevytvorí zlatistá kôrka, potom zemiaky obráťte obracačkou.
- 5
Pokračujte v smažení 10 – 12 minút a obracajte ich každé 3 – 4 minúty, kým väčšina kúskov nie je zlatistá a mäkká.
- 6
Pridajte cibuľu, ochuťte soľou a korením a smažte ešte 5 – 7 minút, pričom zemiaky dvakrát obráťte, kým cibuľa nezmäkne a nezhnedne.
- 7
Odstavte z ohňa, posypte kôprom a podávajte horúce.