Žarenaja kartoška (opekané zemiaky s cibuľou)

Prísady

• Zemiaky, varný typ A alebo B 1,2 kg (1 kg ošúpaných)
• Cibuľa 1 veľká (150 g)
• Slnečnicový olej 5 PL
• Soľ 1,25 ČL (7 g)
• Čierne korenie, mleté 0,25 ČL
• Čerstvý kôpor, nasekaný 2 PL (8 g)

Postup

1. 1

   Zemiaky ošúpte, nakrájajte na plátky alebo hranolčeky hrubé asi 4 mm, opláchnite ich v studenej vode a utierkou úplne osušte.

2. 2

   Cibuľu prekrojte na polovicu a nakrájajte na tenké polkolieska.

3. 3

   Olej rozohrejte na veľkej panvici s hrubým dnom (28 cm alebo väčšej) na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne trblietať, a zemiaky do nej rozložte v rovnomernej vrstve.

4. 4

   Smažte bez miešania 7 – 8 minút, kým sa na spodku nevytvorí zlatistá kôrka, potom zemiaky obráťte obracačkou.

5. 5

   Pokračujte v smažení 10 – 12 minút a obracajte ich každé 3 – 4 minúty, kým väčšina kúskov nie je zlatistá a mäkká.

6. 6

   Pridajte cibuľu, ochuťte soľou a korením a smažte ešte 5 – 7 minút, pričom zemiaky dvakrát obráťte, kým cibuľa nezmäkne a nezhnedne.

7. 7

   Odstavte z ohňa, posypte kôprom a podávajte horúce.