Rezance dan dan
Stredná výživová hodnota
Sečuánske pšeničné rezance so sezamovo-čili omáčkou a chrumkavým bravčovým mäsom.
Rezance dan dan sú sečuánske jedlo z pšeničných rezancov premiešaných v omáčke zo sezamovej pasty, chilli oleja, sójovej omáčky, čierneho octu a sečuánskeho korenia, doplnených chrumkavo opraženým mletým bravčovým mäsom, konzervovanými listami horčice, bok choyom a arašidmi. 450 g miska má asi 800 kcal, 30 g bielkovín, 40 g tuku, 81 g sacharidov a 1 340 mg sodíka. Znížením množstva chilli oleja a sezamovej pasty na polovicu ušetríte asi 90 kcal.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.6g | 11.8% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 18g | 6.0% |
| Jednoduché cukry | 6.3g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 10.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalórie | 178 | 7.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 6.03 | mg |
| Vitamín E | 0.65 | mg |
| Selén | 17.2 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Izoleucín | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucín | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lyzín limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionín | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenylalanín | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonín | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Tryptofán | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valín | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Sušené pšeničné rezance 360 g
- Mleté bravčové mäso 250 g
- Ya cai (sečuánska nakladaná horčicová zelenina) 40 g
- Ryžové víno Shaoxing 1 PL (15 ml)
- Svetlá sójová omáčka 4 PL (64 g)
- Čínska sezamová pasta 3 PL (45 g)
- Čili olej aj s usadeninou 4 PL (56 g)
- Čierny ocot Chinkiang 1 PL (15 ml)
- Cukor 2 ČL (8 g)
- Mleté sečuánske korenie 1 ČL (2 g)
- Cesnak, nasekaný nadrobno 3 strúčiky (12 g)
- Rastlinný olej 1 PL (13,5 g)
- Baby pak choi 300 g
- Pražené arašidy, rozdrvené, a jarná cibuľka, nasekaná 40 g a 2 (30 g)
Postup
- 1
Olej rozohrejte vo woku na stredne vysokom ohni a bravčové mäso na ňom za stáleho miešania opekajte 5 minút, pričom ho rozdrobujte, kým nezhnedne a nebude suché.
- 2
Pridajte víno Shaoxing, 1 PL sójovej omáčky a ya cai a za stáleho miešania opekajte ešte 3 minúty, kým mäso nebude chrumkavé; odložte bokom.
- 3
Sezamovú pastu, zvyšnú sójovú omáčku, čili olej, ocot, cukor, sečuánske korenie a cesnak rozdeľte do 4 misiek a v každej ich rozmiešajte na omáčku.
- 4
Rezance varte vo veľkom množstve vody 4-5 minút alebo podľa návodu na obale, pričom poslednú minútu k nim pridajte pak choi.
- 5
Do každej misky vmiešajte 3 PL vody z varenia rezancov, aby omáčka zriedla.
- 6
Rezance a pak choi sceďte, rozdeľte ich do misiek a navrch dajte bravčové mäso.
- 7
Posypte arašidmi a jarnou cibuľkou a pred jedením všetko spolu premiešajte.