Elote
Stredná výživová hodnota
Mexická grilovaná kukurica na klase s majonézou, syrom cotija a čili.
Elote je mexická pouličná kukurica: celé klasy grilované do pripálenia, potreté majonézou a smotanou crema, obalené v slanom syre cotija a posypané čili práškom, s limetkou na vytlačenie. Jeden klas, asi 160 g zŕn a prísad na povrchu, má okolo 265 kcal, 16 g tuku (5 g nasýteného) a 4 g vlákniny. Použitím samotnej smotany crema alebo polovice majonézy sa obsah tuku citeľne zníži.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 4.9g | 8.8% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 17g | 5.7% |
| Jednoduché cukry | 5.95g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.75g | Odhad |
| Vláknina | 2.3g | 9.2% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalórie | 166 | 7.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Odhad |
| Omega-6 | 2.611 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.99 | mg |
| Vitamín E | 0.34 | mg |
| Selén | 2.61 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Izoleucín | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucín | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lyzín limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionín | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenylalanín | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonín | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Tryptofán | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valín | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kukuričné klasy, bez listov 4 klasy (asi 500 g zŕn)
- Majonéza 3 PL (42 g)
- Mexická crema alebo kyslá smotana 2 PL (30 g)
- Syr cotija, nadrobno rozdrobený 60 g
- Čili prášok (ancho alebo piquín) 1 ČL (2 g)
- Limetka 1, nakrájaná na mesiačiky
- Čerstvý koriander, nadrobno nasekaný 2 PL (2 g)
Postup
- 1
Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu, asi 220 °C.
- 2
Kukuricu grilujte 10 – 12 minút, každých pár minút ju otočte, kým zrná nezmäknú a miestami sa nezačiernia.
- 3
V malej miske zmiešajte majonézu s cremou a cotiju rozložte na tanier.
- 4
Kým je kukurica horúca, potrite každý klas zo všetkých strán majonézovou zmesou.
- 5
Klasy obaľte v cotiji, pritláčajte ich, aby sa syr prichytil, a posypte čili práškom a koriandrom.
- 6
Ihneď podávajte s mesiačikmi limetky, ktorými si kukuricu pokvapkáte.