Chilaquiles
Stredná výživová hodnota
Tortillové čipsy dusené v červenej salse, navrchu s cremou a syrom.
Chilaquiles sú mexické raňajky z vyprážaných trojuholníkov kukuričných tortíl, krátko povarených v salse z papričiek guajillo a paradajok. Navrch sa pridáva crema, rozdrobený queso fresco, cibuľa a koriandrová vňať. 300 g tanier má približne 465 kcal, 26 g tuku (8 g nasýteného) a 51 g sacharidov, ale len 11 g bielkovín. Volské oko alebo natrhané kuracie mäso navrchu pridá bielkoviny.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 3.8g | 6.8% |
| Tuky | 8.6g | 12.3% |
| Sacharidy | 17g | 5.7% |
| Jednoduché cukry | 5.95g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 8.25g | Odhad |
| Vláknina | 2.8g | 11.2% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalórie | 155 | 6.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Odhad |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 4.5 | mg |
| Vitamín E | 0.7 | mg |
| Selén | 3.56 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| Izoleucín | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Leucín | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Lyzín limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Metionín | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Fenylalanín | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Treonín | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Tryptofán | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Valín | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Kukuričné tortilly, najlepšie deň staré 12 (360 g)
- Rastlinný olej na vyprážanie 250 ml
- Paradajky, zrelé 4 stredné (500 g)
- Sušené papričky guajillo, bez stopiek a semienok 3 (15 g)
- Biela cibuľa 1 stredná (150 g), rozdelená
- Cesnak 2 strúčiky (8 g)
- Kurací vývar 250 ml
- Soľ 1 ČL (6 g)
- Mexická crema alebo kyslá smotana 120 g
- Queso fresco (čerstvý syr), rozdrobený 80 g
- Čerstvý koriander, nasekaný 10 g
Postup
- 1
Každú tortillu nakrájajte na 6 trojuholníkov a nechajte ich hodinu voľne rozložené, alebo ich 10 minút sušte v rúre vyhriatej na 150 °C.
- 2
V hlbokej panvici rozohrejte olej na 180 °C a trojuholníky vyprážajte po dávkach 1 – 2 minúty, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, potom ich nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
- 3
Papričky opražte na suchej panvici 30 sekúnd, potom ich spolu s paradajkami, 100 g cibule a cesnakom varte na miernom ohni v troche vody 10 minút; sceďte a rozmixujte s vývarom do hladka.
- 4
Z panvice zlejte všetok olej na vyprážanie okrem 1 PL, pridajte omáčku a soľ a varte na miernom ohni 8 – 10 minút, kým mierne nezhustne.
- 5
Pridajte tortillové čipsy, premiešajte, aby sa obalili omáčkou, a varte 1 – 2 minúty, len kým na okrajoch nezačnú mäknúť.
- 6
Rozdeľte na taniere a navrch dajte cremu, queso fresco, zvyšnú najemno nasekanú cibuľu a koriander; ihneď podávajte.