Pirožky
Stredná výživová hodnota
Pečené ruské buchtičky z kysnutého cesta plnené dusenou kapustou a vajcom.
Pirožky sú malé ruské buchtičky z mäkkého kysnutého cesta pripraveného s mliekom, vajcom a maslom; táto verzia je plnená nakrájanou kapustou dusenou s cibuľou a zmiešanou s nasekaným natvrdo uvareným vajcom a potom upečená dozlatista. Dva pirožky (asi 190 g) majú približne 420 kcal, 13 g bielkovín, 60 g sacharidov prevažne z bielej múky, 15 g tuku a 640 mg sodíka. Pečené pirožky obsahujú oveľa menej tuku ako vyprážané.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6.7g | 12.0% |
| Tuky | 7.6g | 10.9% |
| Sacharidy | 32g | 10.7% |
| Jednoduché cukry | 11.2g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 18.4g | Odhad |
| Vláknina | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalórie | 221 | 9.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Odhad |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 11.7 | mg |
| Vitamín E | 1.26 | mg |
| Selén | 16.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Izoleucín | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Leucín | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Lyzín limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Metionín | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Fenylalanín | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Treonín | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Tryptofán | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Valín | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 500 g (+ 10 g na podsypanie)
- Plnotučné mlieko, teplé 250 ml
- Sušené droždie 7 g
- Cukor 2 PL (25 g)
- Vajcia 2 veľké (100 g): 1 do cesta, 1 na potretie
- Maslo, roztopené a vychladnuté 50 g
- Soľ 2 ČL (12 g)
- Biela kapusta 800 g (asi polovica strednej hlávky)
- Cibuľa 1 stredná (120 g)
- Slnečnicový olej 3 PL
- Vajcia uvarené natvrdo 3 veľké (150 g)
- Čierne korenie, mleté 1 štipka
- Voda 50 ml
Postup
- 1
Droždie a cukor rozpustite v teplom mlieku a nechajte 10 minút postáť, kým nezačne peniť. Pridajte 1 vajce, roztopené maslo, 1 ČL soli a múku a miesťte 8 – 10 minút, kým nevznikne mäkké, hladké cesto. Prikryte a nechajte na teplom mieste 1 hodinu kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
- 2
Medzitým nadrobno nastrúhajte kapustu a nakrájajte cibuľu. Cibuľu opekajte na oleji vo veľkej panvici 3 – 4 minúty.
- 3
Pridajte kapustu, 1 ČL soli a vodu, prikryte a duste na strednom ohni 20 minút, občas premiešajte; odokryte a varte ešte 10 minút, kým sa tekutina neodparí a kapusta jemne nezozlatne. Okoreňte a nechajte vychladnúť.
- 4
Vajcia uvarené natvrdo nasekajte a vmiešajte do vychladnutej kapusty.
- 5
Cesto rozdeľte na 16 kúskov, každý rozplácnite na placku s priemerom 12 cm, do stredu dajte asi 3 PL (45 g) plnky a okraje spojte do oválneho pirožka.
- 6
Pirožky uložte spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie, nechajte ich 20 minút kysnúť, potom rozohrejte rúru na 190 °C a potrite ich rozšľahaným druhým vajcom.
- 7
Pečte 20 – 25 minút do zlatohneda, potom ich na 10 minút prikryte utierkou, aby kôrka zmäkla.