Lahmacun
Stredná výživová hodnota
Tenký turecký plochý chlieb pečený s koreneným mletým jahňacím a hovädzím mäsom.
Lahmacun je tenký turecký plochý chlieb natretý pastou z mletého jahňacieho a hovädzieho mäsa, cibule, paradajok, papriky, cesnaku a pasty z červenej papriky, krátko upečený vo veľmi horúcej rúre a zrolovaný s petržlenovou vňaťou a citrónom. Jeden kus (približne 145 g) má okolo 336 kcal, 13 g bielkovín, 44 g sacharidov, väčšinou z bielej múky, a približne 640 mg sodíka. Dva kusy so šalátom ako prílohou tvoria typické jedlo.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8.7g | 15.5% |
| Tuky | 8.4g | 12.0% |
| Sacharidy | 30g | 10.0% |
| Jednoduché cukry | 10.5g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 17.6g | Odhad |
| Vláknina | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalórie | 232 | 10.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.518 | g | Odhad |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 11.6 | mg |
| Vitamín E | 0.67 | mg |
| Selén | 16.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izoleucín | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucín | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lyzín | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionín | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenylalanín | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonín | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Tryptofán | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valín limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 400 g
- Teplá voda 240 ml
- Sušené droždie a cukor po 1 ČL
- Soľ 2 ČL (12 g), rozdelená
- Olivový olej 2 PL
- Mleté jahňacie a hovädzie mäso (80 % chudého), pol na pol 300 g
- Cibuľa 1 stredná (120 g)
- Paradajky 2 stredné (250 g)
- Zelená paprika (sivri alebo bežná) 1 (100 g)
- Hladkolistá petržlenová vňať 1 zväzok (50 g), rozdelený
- Cesnak 3 strúčiky (12 g)
- Paradajkový pretlak a turecká pasta z červenej papriky po 1 PL (35 g)
- Pul biber (vločky papriky Aleppo), mletý rímsky kmín a čierne korenie po 1 ČL
- Mesiačiky citróna na podávanie
Postup
- 1
Zmiešajte múku, droždie, cukor, 1 ČL soli, olivový olej a teplú vodu, miesite 8 – 10 minút do mäkkého, hladkého cesta, prikryte a nechajte 1 hodinu kysnúť.
- 2
Paradajky nastrúhajte a vytlačte z nich prebytočnú šťavu, potom veľmi nadrobno nasekajte cibuľu, papriku, cesnak a polovicu petržlenovej vňate.
- 3
Zmiešajte mäso, nasekanú zeleninu, obe pasty, koreniny a zvyšnú 1 ČL soli a miesite 2 minúty do hladkej, roztierateľnej hmoty.
- 4
Rúru rozohrejte na maximum (250 – 280 °C) s plechom alebo kameňom na pečenie vo vnútri.
- 5
Cesto rozdeľte na 8 guliek a každú rozvaľkajte na veľmi tenký kruh s priemerom asi 25 cm.
- 6
Na každý kruh tenko rozotrite asi 100 g plnky až po okraje a pečte po 2 kusoch 6 – 8 minút, kým okraje nie sú chrumkavé a mäso upečené.
- 7
Podávajte horúce so zvyšnou petržlenovou vňaťou a mesiačikmi citróna, pričom každý lahmacun zrolujte okolo zelených byliniek.