Baozi
Stredná výživová hodnota
Čínske kysnuté buchty pripravené na pare, plnené okoreneným mletým bravčovým mäsom.
Baozi sú čínske parené buchty z mäkkého kysnutého pšeničného cesta plnené mletým bravčovým mäsom ochuteným sójovou omáčkou, ustricovou omáčkou, vínom Shaoxing, zázvorom, jarnou cibuľkou a sezamovým olejom, bežné raňajky a pouličné jedlo. Dve buchty (180 g) majú asi 420 kcal, 18 g bielkovín, 51 g sacharidov, 15,5 g tuku (5 g nasýteného) a 470 mg sodíka. Miska sójového mlieka alebo zeleninová príloha z nich urobí plnohodnotnejšie jedlo.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9.8g | 17.5% |
| Tuky | 8.6g | 12.3% |
| Sacharidy | 28g | 9.3% |
| Jednoduché cukry | 9.8g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 17g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalórie | 234 | 10.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 0.65 | mg |
| Vitamín E | 0.19 | mg |
| Selén | 20.3 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Izoleucín | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Leucín | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Lyzín | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Metionín | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Fenylalanín | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Treonín | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Tryptofán | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Valín limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 500 g
- Teplá voda 260 ml
- Instantné sušené droždie 1 1/2 ČL (5 g)
- Cukor 15 g
- Mleté bravčové mäso (80 % chudého) 500 g
- Jarná cibuľka, nadrobno nakrájaná 4 (60 g)
- Zázvor, nadrobno nasekaný 15 g
- Svetlá sójová omáčka 2 PL (32 g)
- Ustricová omáčka 1 PL (18 g)
- Ryžové víno Shaoxing 1 PL (15 ml)
- Sezamový olej 1 PL
- Soľ 1/2 ČL (3 g)
- Biele korenie, mleté 1/2 ČL
- Voda do plnky 60 ml
Postup
- 1
Droždie a cukor rozpustite v teplej vode, zmiešajte s múkou a 10 minút miesťte na hladké cesto; prikryte a nechajte kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
- 2
Na plnku miešajte bravčové mäso so sójovou omáčkou, ustricovou omáčkou, vínom, soľou, korením a zázvorom jedným smerom a po troškách pridávajte 60 ml vody, kým sa nevstrebe a zmes nebude lepkavá.
- 3
Vmiešajte jarnú cibuľku a sezamový olej a plnku dajte vychladiť, kým budete tvarovať cesto.
- 4
Cesto krátko premiesťte, vyvaľkajte z neho valec, nakrájajte ho na 16 kúskov a každý rozvaľkajte na placku s priemerom asi 10 cm, ktorá je na okraji tenšia ako v strede.
- 5
Do stredu každej placky dajte vrchovatú polievkovú lyžicu plnky, okraj okolo nej poskladajte do záhybov a navrchu ho stlačte, aby sa uzavrel.
- 6
Buchty položte na štvorčeky papiera na pečenie do parného hrnca, prikryte a nechajte kysnúť 15 – 20 minút.
- 7
Parte nad vriacou vodou 15 minút, potom nechajte pokrievku ešte 3 minúty zakrytú a až potom ju otvorte.