Manti
Dobrý výživový profil
Stredoázijské na pare varené knedličky manty plnené jahňacím alebo hovädzím mäsom a cibuľou.
Manty sú veľké stredoázijské knedle z tenkého cesta plnené sekaným jahňacím alebo hovädzím mäsom, veľkým množstvom cibule, rímskou rascou a čiernym korením, potom varené v pare v poschodovom parníku asi 40 minút. Tučné jahňacie mäso udržiava náplň šťavnatú, takže obsahujú výrazné množstvo tuku, z veľkej časti nasýteného, spolu so stredným množstvom bielkovín a rafinovaných sacharidov. Chudšie hovädzie mäso v náplni znižuje obsah tuku; dobrou prílohou je paradajkovo-uhorkový šalát.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 8.9g | 15.9% |
| Tuky | 8.4g | 12.0% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 14.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalórie | 210 | 9.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.665 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.4 | mg |
| Vitamín E | 0.23 | mg |
| Selén | 15.8 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Izoleucín | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucín limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lyzín | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionín | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenylalanín | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonín | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Tryptofán | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valín | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 400 g
- Voda 180 ml
- Jahňacie alebo hovädzie mäso s trochou tuku, nahrubo mleté alebo jemne nasekané 500 g
- Cibuľa 400 g
- Mletá rímska rasca 1 čajová lyžička
- Čierne korenie 1 čajová lyžička
- Soľ 2,5 čajovej lyžičky
- Slnečnicový olej, na vymastenie 1 polievková lyžica
- Čerstvý koriander alebo kôpor na podávanie
Postup
- 1
Zmiešajte múku, vodu a 1 čajovú lyžičku soli na pevné cesto, miesite 8 minút, potom prikryte a nechajte odpočívať 30 minút.
- 2
Cibuľu jemne nasekajte a zmiešajte s mäsom, rímskou rascou, korením a zvyšnou soľou.
- 3
Cesto vyvaľkajte na hrúbku 1 – 2 mm a nakrájajte na štvorce s veľkosťou 12 cm, spolu asi 20 kusov.
- 4
Do stredu každého štvorca dajte asi 45 g plnky, protiľahlé rohy spojte nad plnkou a okraje zatlačte, aby sa zlepili.
- 5
Poschodia naparovača potrite olejom a manti poukladajte tak, aby sa nedotýkali.
- 6
Naparujte nad vriacou vodou 40 – 45 minút, kým nie je cesto mäkké a plnka prepečená.
- 7
Podávajte horúce, posypané čiernym korením a nasekanými bylinkami.