Syrové špecle
Stredná výživová hodnota
Nemecké vaječné halušky prekladané roztopeným syrom a opraženou cibuľou.
Syrové špecle, alebo Käsespätzle, sú jedlo zo Švábska a z Allgäu v južnom Nemecku: mäkké vaječné cestoviny pretláčané priamo do vriacej vody, vrstvené so strúhaným ementálom a horským syrom a posypané cibuľou opraženou na masle. Tanier s hmotnosťou 350 g obsahuje približne 720 kcal, 32 g bielkovín, 30 g tuku (17 g nasýtených) a 78 g sacharidov. Obvyklou prílohou je zelený šalát.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9.1g | 16.3% |
| Tuky | 8.7g | 12.4% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 13.1g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalórie | 205 | 9.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Odhad |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 1.37 | mg |
| Vitamín E | 0.26 | mg |
| Selén | 16.6 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Izoleucín | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leucín | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lyzín | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metionín | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenylalanín | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonín | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Tryptofán | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valín | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Alergény
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Hladká múka 400 g
- Vajcia, veľké 4 (200 g)
- Voda 150 ml
- Soľ 1 ČL (6 g) a 1 PL do vody na varenie
- Mletý muškátový oriešok 1 štipka
- Ementál a horský syr (Bergkäse alebo Gruyère), nastrúhaný 250 g
- Cibuľa, nakrájaná na tenké plátky 3 stredné (400 g)
- Maslo 40 g
- Čierne korenie podľa chuti
- Pažítka, nasekaná 2 PL (6 g)
Postup
- 1
Múku, vajcia, vodu, 1 ČL soli a muškátový oriešok vymiešajte na husté, lepkavé cesto, kým sa v ňom nezačnú tvoriť bublinky; nechajte ho 10 minút odpočívať.
- 2
Na panvici na strednom ohni rozpustite maslo a cibuľu opekajte 15 – 20 minút za častého miešania, kým nie je sýto zlatistá; rúru predhrejte na 180 °C.
- 3
Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu s 1 PL soli a cesto pretláčajte cez strúhadlo na halušky alebo ho z mokrej dosky zoškrabujte do vody v tenkých pásikoch, v 3 – 4 dávkach.
- 4
Keď špecle vyplávajú na hladinu, varte ich ešte 1 minútu a potom ich vyberte dierovanou naberačkou.
- 5
Horúce špecle a syr vrstvite do vyhriatej zapekacej misy, každú vrstvu okoreňte čiernym korením a ako poslednú vrstvu dajte syr.
- 6
Pečte 8 – 10 minút, kým sa syr neroztopí, potom navrch rozložte opraženú cibuľu a pažítku a podávajte.