Picadillo
Stredná výživová hodnota
Latinskoamerická zmes z mletého hovädzieho mäsa s paradajkami, zemiakmi a olivami.
Picadillo je latinskoamerická zmes z mletého hovädzieho mäsa pripraveného s cibuľou, zelenou paprikou a cesnakom a potom duseného v paradajkovej omáčke so zemiakmi nakrájanými na kocky, zelenými olivami a hrozienkami, ako sa pripravuje na Kube a v celom regióne. 250 g porcia má približne 380 kcal, 23 g bielkovín a 22 g tuku (7 g nasýteného), s približne 790 mg sodíka. Použitím chudého hovädzieho mäsa s 10 % tuku sa obsah tuku zníži približne o štvrtinu.
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 9g | 16.1% |
| Tuky | 8.9g | 12.7% |
| Sacharidy | 9g | 3.0% |
| Jednoduché cukry | 3.15g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 4.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalórie | 152 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý rebríček GI →
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Odhad |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 8.6 | mg |
| Vitamín E | 0.68 | mg |
| Selén | 7.2 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Izoleucín | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucín | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lyzín | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Metionín | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Fenylalanín | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Treonín | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Tryptofán limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valín | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín
Recept
Zobraziť celý receptPrísady
- Mleté hovädzie mäso (85 % chudého) 700 g
- Zemiaky, olúpané a nakrájané na 1 cm kocky 2 stredné (400 g)
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná 1 veľká (180 g)
- Zelená paprika, nadrobno nakrájaná 1 (150 g)
- Cesnak, prelisovaný 4 strúčiky (16 g)
- Paradajková omáčka z konzervy 225 g
- Zelené olivy plnené paprikou, rozpolené 80 g
- Hrozienka 40 g
- Olivový olej 2 PL (27 g)
- Mletá rímska rasca a sušené oregano po 1 ČL
- Voda 120 ml
- Soľ a čierne korenie 1 ČL (6 g) soli, 0,5 ČL korenia
Postup
- 1
Na veľkej panvici rozohrejte na strednom ohni olivový olej a cibuľu s paprikou opekajte 6 – 8 minút, kým nezmäknú, potom pridajte cesnak a opekajte 1 minútu.
- 2
Zvýšte teplotu, pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte ho 6 – 8 minút, pričom ho rozdrobujte lyžicou, kým nezhnedne.
- 3
Vmiešajte rímsku rascu, oregano, soľ a korenie, potom paradajkovú omáčku a vodu.
- 4
Pridajte zemiaky, prikryte a duste 12 minút.
- 5
Pridajte olivy a hrozienka a duste bez pokrievky ešte 8 – 10 minút, občas premiešajte, kým zemiaky nezmäknú a väčšina tekutiny sa nevyvarí.
- 6
Ochutnajte, podľa potreby dosoľte a podávajte horúce s bielou ryžou, čiernou fazuľou alebo vyprážanými zeleninovými banánmi.